La mia colazione estiva!

Buongiorno e buon Mercoledì! Siamo a Luglio, il mese del mio compleanno :) siete già andati al mare??? Io ancora no, dovrò aspettare Agosto! Volevo mostrarvi la colazione che faccio ormai da un mese e più.. così per cambiare un pò genere di post e video! E' molto semplice, fresca e sana! 

Link al VIDEO della mia COLAZIONE ESTIVA su Youtube: http://youtu.be/oX3ajTxIawY

Ho preparato un frullato con 1 banana, 1 pesca e del succo di riso cocco. Naturalmente uso la frutta che trovo a casa, quindi cambio sempre, anzi a volte aggiungo un sacco di frutta diversa e diventa un frullato di macedonia :) Al posto del succo di cocco spesso uso l'acqua o il succo di arancia!
Poi spalmo due fette biscottate con la marmellata e mi faccio tentare da dei golosi cereali di avena con nocciole e pezzi di cioccolato!

E la vostra colazione qual'è??
Fatemi sapere, sono curiosa!!

Millefoglie con Gelato Pistacchio e Lamponi - Ricetta Tricolore

Buongiorno!! L'altro giorno ho realizzato questa ricetta, un Millefoglie con gelato al Pistacchio e purea di Lamponi!! Mi andava di preparare qualcosa di fresco ma che fosse facile, veloce e buono! Un'idea carina da fare durante le partite dell'italia, in quanto è una ricetta tricolore! Magari per questo tardo pomeriggio,da gustare in compagnia mentre si guarda la partita! 
Per preparare il gelato non ci vuole molto tempo, la ricetta del gelato al pistacchio e alla nocciola fatto in casa potete trovarla qui: http://youtu.be/TmYviJq0atQ

 

La VIDEORICETTA del Millefoglie al gelato su Youtube: http://youtu.be/bC9APuGkHYg

Ingredienti:

• Sfoglie di millefoglie divise in quadrati
• Gelato al pistacchio fatto in casa
• 125gr di Lamponi
• Farina di Pistacchi (per me Bacco)
• Limone
• Zucchero a velo

Procedimento..
Iniziamo preparando il gelato se volete farlo in casa, seguendo la mia videoricetta (link: http://youtu.be/TmYviJq0atQ ) oppure se non avete tempo o voglia scegliete un buon pistacchio in gelateria! Tagliamo le sfoglie a quadratini, io ho fatto tre strati, ma ho provato anche con due e viene benissimo, anzi per una porzione forse è meglio due strati, altrimenti se si vuole abbondare fate pure con 3!
Realizziamo la purea di lamponi, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione, li frulliamo con un frullatore o un minipimer aggiungendo qualche goccia di limone e una spolverata di zucchero a velo per addolcire i lamponi appena appena, quindi lasciamo da parte. Passiamo alla composizione, mettiamo il gelato al pistacchio sul primo strato di sfoglia, ricopriamo con un altro strato e facciamo lo stesso, come decorazione finale in alto spolveriamo con zucchero a velo, con la purea di lamponi, una spolverata di farina di pistacchi e un lampone al centro! Voi poi, potete decorare come più vi piace, la mia è una semplice idea dalla quale prendere spunto! :) 
Spero che questa ricetta semplice ma buona vi sia piaciuta!
Alla prossima!
 

Creme Caramel

Buon Martedì a tutti! Come state? Avete visto che tempaccio? Non volevo più accendere il forno per far dolci ed ecco qua che rinfresca!! Ho preparato per la prima volta il Creme Caramel, mi sono cimentata anche ovviamente nella preparazione del caramello, credevo di bruciare tutto e buttare il pentolino, invece è stato molto semplice :) wow! La preparazione di questo dolce è semplice e veloce, l'unico problema sono la cottura e il raffreddamento che richiedono più tempo! Ma il sapore è assicurato! 

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/YfQEN_7-bns

 

 

RICETTA CREME CARAMEL

Ingredienti per 6 porzioni:
500ml di Latte
3 Uova e 1 Tuorlo
120gr di Zucchero
1 Bacca di Vaniglia
Per il Caramello:
100gr di Zucchero
1 cucchiaio d'Acqua circa

Procedimento..
In una pentola scaldiamo il latte con la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza, lo facciamo bollire e poi lo togliamo dal fuoco e lo lasciamo raffreddare con la bacca in effusione. Nel frattempo sbattiamo le uova con lo zucchero delicatamente utilizzando una frusta, lo facciamo piano per non incamerare troppa aria. Quando il latte sarà freddo lo filtriamo per eliminare semini e altri residui, togliamo anche la bacca e una volta filtrato possiamo versarlo a filo sul composto di uova e zucchero, sempre mescolando con delicatezza. Per finire prepariamo il caramello, mettiamo in un pentolino lo zucchero e il cucchiaio d'acqua e mettiamo sul fuoco a fiamma dolce senza MAI toccarlo, bisogna lasciarlo andare da solo, bollirà, e pian pianino prenderà colore. Quando si sarà imbrunito e lo zucchero sarà tutto sciolto è pronto, togliamo dal fuoco e versiamo negli appositi stampini per il creme caramel. Subito dopo possiamo aggiungere la crema sopra. Orima di infornare versiamo nella teglia dell'acqua fredda che copra per metà i pirottini. Quidni inforniamo in forno già caldo a 160 gradi per circa 1 ora. Poi lasciamo raffreddare e riponiamo in frigo per almeno 3 ore. Sformateli e serviteli!

Torta Matta al Cioccolato!

Buongiorno!! Oggi vorrei proporvi questa torta al cioccolato, che ho preparato per il compleanno della mia nipotina... ha riscosso grande successo ed era la prima volta che la preparavo!! Si chiama "matta" perchè è una torta speciale, che non contiene lievito, burro, latte e uova! E voi direte, come si prepara allora??? :) Ve lo spiego subito! 

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/KKSYsnD9wMA

E' una torta che non ha nulla da invidiare alle classiche torte al cioccolato... io per renderla ancora più golosa, l'ho ricoperta di glassa al cioccolato! Ma voi potete lasciarla semplice o spolverarla con zucchero a velo!

RICETTA DELLA TORTA MATTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per una teglia da 18/20cm:

• 170gr di Farina 00
• 170gr di Zucchero di canna
• 3 Cucchiai di Cacao Amaro
• 1 Cucchiaino di Bicarbonato
• 1/2 Cucchiaino di Sale
• 6 Cucchiai di Olio di Semi
• Vaniglia
• 1 Cucchiaio di Aceto di Mele
• 250ml di Acqua (potete anche sostituire con il latte, se non avete intolleranze)
• 70gr di Cioccolato Fondente

Procedimento..
Accendete il forno a 180gradi e oliate una teglia da massimo 20cm, quindi in una ciotola capiente iniziamo a mettere tutti gli ingredienti secchi, la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, il sale e la vaniglia. Con una frusta mescoliamo gli ingredienti per eliminare i grumi, quindi procediamo con gli ingredienti liquidi, l'aceto di mele, l'olio e l'acqua! Mescoliamo sempre con una frusta fino a che il composto non risulterà liscio ed omogeneo, fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati tra loro. A questo punto versiamo il composto della torta nella teglia, sporchiamo con un pò di farina la cioccolata che avremo ridotto a pezzetti e la spargiamo su tutta la teglia, facciamo questa operazione per non far scendere il cioccolato in cottura! Inforniamo la torta per circa 30 minuti, fate sempre la prova dello stecchino perchè ogni forno è diverso! Poi lasciate raffreddare e procedete con la glassa o lo zucchero a velo!

Torta di Mandorle Vegan

Buongiorno!!! Eccomi finalmente tornata con una nuova ricetta, mi è mancato preparare dolci e questa settimana devo farne altri due oltre a questa di oggi :-) Riprendo alla grande!! 
Oggi voglio proporvi una ricetta per chi è vegano, ma anche per chi ha la dispensa che piange perchè vuota, infatti questa ricetta prevede pochi ingredienti ma buoni! Senza uova, latte e burro! Inoltre è semplicissima da fare e ci vuole davvero poco tempo sia per prepararla che per cuocerla! Meglio di così non si può!!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/B9R858YdsEY

RICETTA DELLA TORTA DI MANDORLE VEGAN

Ingredienti per uno stampo da 20cm:

• 200gr di Farina 00
• 100gr di Farina di Mandorle
• 1 cucchiaio e mezzo di Fecola
• 80ml di Olio di Semi
• 250ml di Acqua
• 120gr di Zucchero di canna
• 1 cucchiaino di Lievito
• 1 pizzico di Sale
• 1 Carota
• Vaniglia

Procedimento..

In una ciotola capiente uniamo tutti gli ingredienti secchi, quindi le due farine, lo zucchero, il lievito, il sale,la fecola e la vaniglia, mescoliamo e aggiungiamo anche la carota grattuggiata. Iniziamo ad aggiungere adesso anche gli ingredienti liquidi, l'acqua un pò alla volta, pian piano il composto la assorbirà e non è detto che servi tutta ed infine l'olio. Una volta che il composto risulterà cremoso è pronto per essere infornato. Oliamo una teglia e cuociamo a 180gradi in forno preriscaldo per circa 30 minuti, fate comunque la prova dello stecchino, la torta potrebbe rimanere un poco umida all'interno per via della carota! Lasciate poi raffreddare e spolverate con zucchero a velo!

Clafoutis alle Ciliegie

Buongiorno e buon Martedì!! Gli ultimi giorni sono stati un pò impegnativi...mi hanno dovuta operare abbastanza d'urgenza all'appendicite, ho ancora i punti e sto un pò dolorante... Una bella dieta per me :) per un pò niente dolci, niente fritti, solo cose leggere!! 
Prima di stare male però ho preparato questo dolcetto molto semplice e secondo me, particolare, ha una consistenza insolita e anche un sapore diverso!! E' molto facile però prepararlo!! Sto parlando del Clafoutis alle Ciliegie!!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/GbC7oAOodyk

RICETTA DEL CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE

Ingredienti per uno stampo da 20cm:

•  200gr di Ciliegie 
• 2 Uova
• 50gr di Zucchero
• 100ml di Latte
• Vanillina
• Brandy
• 45gr di Farina 00
• Zucchero a velo

Procedimento

In una bowl sbattiamo le uova con lo zucchero e pian piano aggiungiamo anche gli altri ingredienti, il latte, il brandy, la farina e la vanillina. Mescoliamo sempre con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi, risulterà liquido. Dopodichè rivestiamo una teglia con carta forno, laviamo le ciliegie, le priviamo del nocciolo e le posizioniamo sulla teglia. Poi versiamo sopra il composto ed inforniamo in forno preriscaldato a 180gradi per circa 40 minuti! Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo!

Plumcake per la colazione..morbido e semplice da preparare, senza burro!

Buongiorno e buon inizio settimana!! Qualche giorno fa ho preparato questo fantastico Plumcake alle Fragole!! E' davvero morbido e semplice da preparare, inoltre è senza burro!!! :-)

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/_OYelXAh0do

RICETTA PER UN PLUMCAKE ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

• 180gr di Farina 00
• 60gr di Fecola di Patate
• 50ml di Olio di Semi
• 2 Uova
• 1 bustina di Lievito
• Vaniglia
• 250ml di Latte
• 10 Fragole circa

Procedimento..

In una planetaria uniamo le uova con lo zucchero e le sbattiamo per qualche minuto. Aggiungiamo poi la buccia grattugiata di un limone, l'olio e un pò di farina e mescoliamo, mentre la planetaria è in funzione continuiamo ad aggiungere la restante farina e il latte un pò alla volta, fino ad esaurirlo. Aggiungiamo anche il lievito e la vaniglia. A questo punto dopo che tutti gli ingredienti saranno amalgamati possiamo versare il composto all'interno dello stampo da plumcake e posizionare sopra le fragole precedentemente lavate, tagliate, zuccherate e con una spruzzata di limone! Inforniamo a 180gradi in forno preriscaldato per circa 40 minuti! Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo!!! Buona colazione!!