Brownies!!

Sabato pomeriggio prima di andare a fare la babysitter ho preparato per la prima volta i Brownies! Ho preso spunto dalla ricetta di "un americana in cucina" e ho variato qualche cosa! 

Vediamo la mia versione!

Guarda la VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/2Lhlbpx6ilo

Ingredienti per 12 porzioni di Brownies:

• 120gr di burro
• 60gr di farina
• 70gr di cacao amaro
• 2 uova fredde
• 60gr di nocciole
• 250gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina (ma è meglio l'essenza se l'avete!)
• 1 pizzico di sale

Allora per il procedimento ho sempre seguito da quel sito, non avendoli mai fatti mi sono fidata completamente :-) quindi ho preso un pentolino abbastanza grande e ho messo dentro burro,cacao,sale e zucchero a bagno maria finchè il composto non era bello morbido e omogeneo. Lasciato raffreddare quello, prepariamo una teglia,io l'ho usato rettangolare, ma credo si usi quella quadrata da 20cm con sopra della carta forno. Raffreddato il composto di burro, cacao e zucchero andiamo ad aggiungere la vaniglia mescolando con un cucchiaio di legno e poi una ad una le uova. Infine incorporiamo anche la farina e poi le nocciole tritate grossolanamente. Versiamo il composto nella teglia e inforniamo per cica 20-25 minuti. Lo stecchino dovrà uscire leggermente sporco di briciole, quindi non cuocetelo troppo, come invece è capitato a me, l'ho tenuto 5minuti in più e si è seccato un pochino, quindi fate bene attenzione!! :-) A me ne sono usciti 12 di pezzetti ma potete farli anche più piccoli e ne verranno di più.. tanto è talmente calorico questo dolce che più sono piccole le porzioni meglio è!!!

Muffin Banane e Noci

Buonasera a tutti! Ieri pomeriggio, nonostante la debolezza e un pò di febbre avevo voglia di Muffin.. così sono andata in cucina con le ultime forze che avevo ( :P ) ed ho preparato questi buonissimi (secondo me, stavolta sono soddisfatta!! Di solito mi lamento sempre di quello che preparo!) Muffin con banane e noci :-)

Ieri ho usato gli stampini di carta presi all'Ikea e mi sono usciti 16 dolcetti.. quindi vediamo gli ingredienti..

Ingredienti per 16 muffin:

• 110gr di farina 00
• 110gr di farina integrale
• 160gr di zucchero
• 2 banane
• 70gr di noci
• 2 uova
• 100ml di latte
• 4 cucchiai di olio
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina

Per il procedimento..

Dividiamo in due ciotole gli ingredienti, in una metteremo quelli secchi quindi le due farine (setacciate, miraccomando!!) lo zucchero, il lievito e la vanillina mentre nell'altra ciotolina le uova, il latte e l'olio; amalgamati bene entrambi i composti, andiamo ad unire gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescoliamo bene. A questo punto possiamo aggiungere le noci (spezzettate in piccole parti) che io ho amabilmente rotto con le mie mani per farli della giusta grandezza..siccome con il frullatore vengono sempre pezzi troppo tritati e pezzi troppo poco! E le banane tagliate a fettine e pezzetti, quindi in pezzi abbastanza grandi (così da sentirne meglio il sapore mentre assaporate il muffin e lo stesso vale appunto per le noci, molto meglio :-) ). 

Acceso il forno a 180° inforniamo i nostri muffin per circa 20 minuti, controlliamo sempre la cottura con il nostro stuzzichino!

Ed ecco pronti i nostri dolcetti, se volete poi potete decorare con zucchero a velo e/o cannella. Io li ho lasciati così ed erano buonissimi!!! Provateli!!! Alla prossima!!

Muffin con cocco, mandorle e gocce di cioccolato!

Ciao a tutti e buon weekend! Oggi vi propongo la ricetta dell'altra sera... i Muffin con cocco, mandorle e gocce di cioccolato.. erano super buoni, se li sono spazzolati tutti quanti :-)

Eccoli qui.. 

Vediamo insieme gli ingredienti per 12 muffin

• 100gr di farina
• 60gr di farina di cocco
• 100gr di Maizena
• 160gr di zucchero
• gocce di cioccolato q.b.
• 50gr di mandorle (ma anche 100gr sarebbe meglio!)
• circa 30gr di burro (stavolta ho voluto provarli col burro!!! di solito uso sempre l'olio!)
• 2 uova
• 100ml di latte
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina

Per il procedimento invece...

Dividiamo sempre gli ingredienti liquidi da quelli secchi in due ciotole, quindi in una metteremo le farine, lo zucchero, il lievito, la vanillina e nell'altro recipiente invece il latte, le uova e il burro. Uniamo gli ingredienti liquidi a quelli secchi e cominciamo a girare finchè non sarà un composto omogeneo, a questo punto inseriamo anche le gocce e le mandorle tritate grossolonamente. Riempiamo i nostri pirottini e spolveriamo con altre gocce,se vi va! ( le mie gocce sono tutte scese come potete ben vedere dall'immagine sigh sigh)

Inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Controlliamo a fine cottura con uno stuzzichino e miraccomando non aprite il forno prima!! 

Ecco un'altra foto dei miei Muffin :-)

Muffin Gufetti!

I Muffin Gufetti sono dei carinissimi dolcetti da offrire per le feste dei bambini ma anche per stupire i propri amici con una simpatica idea! 

Io li ho preparati così...

Ingredienti per 12 muffin

• 100gr di farina e 100gr di Maizena
• 160gr di zucchero
• 4 cucchiai di cacao
• 2 uova
• 3 cucchiai di olio
• 1/2 bustina di lievito
• 150ml di latte

Per decorarli invece servirà

• circa 100gr di Philadelphia per dolci
• circa 100gr di zucchero a velo
• Biscotti Oreo
• Smarties

  Il procedimento dei Muffin è sempre il solito, dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi e poi unire il tutto. Quindi in una ciotola avremo farina, zucchero, lievito e cacao e nell'altra ciotola le uova, il latte e l'olio. Mescolati tutti gli ingredienti andremo a mettere quelli liquidi nella ciotola di quelli secchi finchè il composto non sarà omogeneo. A questo punto riempiremo i pirottini e inforniamo con forno già caldo. Io comunque mi trovo molto meglio a fare tutto con il frullatore, infatti anche se ultimamente facevo con le due ciotole penso che riprenderò la vecchia maniera, il composto viene meglio amalgamato! Miraccomando prima di tutto setacciare farina e cioccolato per evitare grumi! 

Mentre i muffin sono in forno prepariamo la glassa al cioccolato. Il philadelphia deve essere a temperatura ambiente. Quindi in una ciotolina mescoliamo lo zucchero a velo, il cacao e il formaggio  finchè il composto non diventerà una crema.
Aspettiamo che i muffin si siano freddati e passiamo a decorarli! Per prima cosa spalmiamo la glassa sopra la cupola dei muffin utilizzando una paletta, poi applichiamo i biscotti precedentemente divisi a metà sopra la crema. Per gli occhi e il becco useremo delle smarties, il colore può essere a vostro piacimento! Ed ecco pronti i nostri Muffin Gufetti!!! 

Spero vi piacciano! Gnam gnam!

Muffin Farfalla

Ciao a tutti, questo è il primo post .. Io sono Desirée e sono una patita dei dolci da qui nasce la mia passione nel prepararli :) è da Settembre che in particolare mi sto dedicando alla realizzazione di Muffin.. i famosi Muffin o Cupcake che ora vanno tanto nei Bakery (altrettanto gettonati!!!). Pian piano sto prendendo simpatia col forno e gli attrezzi da cucina e mi piacerebbe condividere con voi le mie ricette e i miei dolcetti!!!

Questa mattina dopo aver svaliggiato il supermercato con farina, zucchero a velo, noci, mandorle, smarties e quant'altro mi sono dedicata alla creazione di questi Muffin scenografici!!! L'idea sarebbe quella di una farfalla :)

Sempre al supermercato avevo visto un pacchetto di fragole dall'odore sublime e le ho prese subito insieme alla panna spray e ho deciso subito di utilizzarle per fare questi muffin che avevo già in programma! 

Vediamo l'occorrente per 12 muffin:

• 150gr di farina e 50gr di Maizena
• 160gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 2 uova
• 150ml di latte ( ma anche un pò meno è meglio)
• 3 cucchiai di olio

 
Invece per decorarli io ho usato...

• fragole
• panna spray

Però potete usare sia la crema, che la marmellata al posto di fragole e panna. La ricetta infatti prevedeva questi due ingredienti e io ho voluto provare invece in quest'altro modo e devo dire sono venuti squisiti, l'accostamento è super!!!

Procedimento:

Prepariamo due ciotole dove andremo a dividere in una gli ingredienti secchi quindi farina, zucchero, lievito e vanillina e nell'altra gli ingredienti liquidi olio, uova e latte. Dopo aver setacciato la farina uniamo lo zucchero, il lievito e la vanillina mescolando bene.

 

 Nell'altra ciotola avremo le uova e olio e sempre girando aggiungeremo il latte..

A questo punto andremo a versare gli ingredienti liquidi nel recipiente di quelli secchi, mescolando finchè il composto non sarà omogeneo..

 

Ora che il composto è pronto andiamo a riempire i pirottini!

 Eccoli pronti per essere infornati..!

Mentre i Muffin sono in forno già caldo a 180gradi, prepariamo le fragole a strisce e quando saranno pronti e si saranno freddati possiamo con un mini bicchierino(come me) o una formina taglia pasta tonda fare un cerchio in mezzo al muffin e col coltello estrarre il tondino e riempire il buco con della panna o crema... il cerchietto di muffin estratto lo dividiamo a metà per fare le ali della farfalla mentre per il corpo useremo la fragola o la marmellata!!

Beh il risultato lo avete già visto sopra!!! :) Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e sia stata utile!!
Alla prossima!!!