Waffle per colazione!

Buonpomeriggio e buona Domenica un pò uggiosa.. questo raffreddore non si decide a passare e per addolcire il tempo tra un fazzoletto e l'altro, ho preparato questi deliziosi waffle... delle cialde soffici ricoperte di zucchero a velo!!! Semplici e veloci da fare... sono ottime per la colazione ma anche a merenda... però vanno mangiate calde sono la fine del mondo!! A dir la verità io le ho mangiate anche fredde e a pezzetti nel latte il giorno dopo ed erano buone lo stesso :)

Clicca su questo link per vedere la VIDEORICETTA dei WAFFLES ---> http://youtu.be/bK6Bx6HXsRM

 

Passiamo alla Ricetta scritta dei Waffle....

Ingredienti per circa 6 cialde:

• 140gr di Farina 00
• 80gr di Zucchero
• 3 Uova
• 1 bustina di Vanillina
• Qualche cucchiaio d'acqua
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento...

 

Per prima cosa dividiamo le uova e mettiamo a sciogliere il burro, poi sbattiamo i tuorli con metà dello zucchero con l’aiuto di una frusta, a mano o elettrica, montiamo gli albumi con il resto dello zucchero e quando il burro sarà freddo uniamolo al composto di tuorli e zucchero, Aggiunto il burro aggiungiamo anche delicatamente con l’aiuto di una spatola gli albumi montati a neve e mescoliamo tutto per amalgamare sempre con delicatezza. Setacciamo a questo punto sopra il composto ottenuto anche la farina e la vanillina. Se la crema dovesse risultare troppo consistente e dura aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua tiepida e mescoliamo ancora un po’. Quindi attacchiamo la piastra per waffles la lasciamo scaldare e poi con un poco di burro sciolto andiamo a spennellare la superficie della piastra e con un mestolo versiamo una prima cucchiaita di impasto, richiudiamo e lasciamo cuocere per circa 2 minuti. Trascorso il tempo necessario solleviamo e con una spatolina preleviamo il nostro waffle! Li poggiamo su un piatto e preparati tutti i waffle si spolveriamo con zucchero a velo!!!  Gnam gnam!! A colazione sono perfetti, ma anche a merenda … meglio se caldi!! Spero che la ricetta vi sia piaciuta! Alla prossima!

Crostata di Ricotta e Cioccolata!

Buonasera a tutti!! L'altra settimana ho preparato una crostata deliziosa con ricotta e gocce di cioccolata...!!! Mmm..!! Secondo me l'abbinamento di ricotta e cioccolato è super.. come anche nella cassata sicialiana! 

Per la VIDEORICETTA della Crostata clicca qui: http://youtu.be/kQ5mw5Srk-o

 

Passiamo alla Ricetta scritta della Crostata!

Ingredienti:

500gr di Farina 00

150gr di Zucchero

150gr di Burro

4 Uova

1 cucchiaino di Lievito

500gr di Ricotta

Gocce di cioccolata q.b.

Scorza d’Arancia

Altri 150gr di Zucchero per il ripieno

Procedimento...

Nell’impastatrice mettiamo tutti gli ingredienti partendo dalla farina e  lo zucchero ai quali andiamo ad aggiungere il burro tagliato a pezzetti, poi le 4 uova e  il cucchiaino di lievito, quindi azioniamo per pochi secondi fino a che l’impasto non diventa omogeneo, lo togliamo dalla ciotola e iniziamo ad impastarlo un pochino a mano con un po’ di farina. Prendiamo la teglia da crostata, la infariniamo e ci stendiamo sopra la pasta, bucherelliamo il fondo con una forchetta e prepariamo il ripieno. In una ciotola mettiamo tutta la ricotta, con lo zucchero, la buccia d’arancia e le gocce di cioccolata, quindi amalgamiamo bene e poi versiamo tutto sopra la crostata, prepariamo anche le striscioline ed inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 45 minuti! Tolta dal forno la lasciamo raffreddare, si conserva in frigorifero! Buon appetito a tutti!!!!

 

Questa ricetta partecipa a "Un dolce al mese - Sfida di Marzo 2013" del blog di Morena

Muffin Mimosa per la festa della donna!

Buongiorno!!!!! Sono tornata con una ricetta dedicata alla festa della donna....come avrete letto dal titolo ho preparato dei Muffin mimosa!! Invece della solita torta, ho voluto preparare questi dolcetti monoporzione farciti con una buonissima crema pasticcera!!! :) non avevo mai preparato questo dolce ma è stato molto semplice, poi è stato divertente anche decorarli con tutta la "mollica" dei muffin per realizzare la cupola a mo del fiore appunto la mimosa!!! :) 

Ho decorato poi con questi deliziosi cuoricini di cioccolata, che mi sono stata gentilmente inviati dall'azienda Dolce Decoro, un sito di decorazioni per torte appena nato, ha delle cosine davvero carine.. presto apriranno il loro sito online, ma nel frattempo potete acquistare i loro prodotti da amazon a questo link: http://amzn.to/Y8G4Xm oppure potete visitare il loro sito: http://www.dolcedeco.it/

Per vedere la VIDEORICETTA dei MUFFIN MIMOSA su Youtube, clicca su questo link: http://youtu.be/S4mLPUvkIA4

Ma passiamo alla ricetta per realizzare questi Muffin....!
Partiamo con la Crema Pasticcera...

Ingredienti per la Crema Pasticcera:

• 500ml di Latte
• 2 Uova
• 4 Cucchiai di Zucchero
• 4 Cucchiai di Farina 00
• 1 Bustina di Vanillina
• La scorza di 1 Limone

Procedimento..
Per realizzare la crema pasticcera, bisogna per prima cosa, mescolare insieme tutti gli ingredienti, quindi si può fare con delle fruste, con un frullatore, con una planetaria, l'importante è che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati tra di loro. Io metterò tutto nella planetaria, cominciando dal latte, le uova, la vanillina, la farina e lo zucchero e la buccia di un limone per finire, quindi azioniamo e lasciamo mescolare per un pochino. Dopodichè trasferisco tutto quanto in una pentola capiente e mettiamo sul fuoco, sempre mescolando fino a che non si addensa la crema,quindi la lasciamo raffreddare. Quando la crema si sarà raffreddata è pronta e possiamo conservarla in frigo.

Passiamo ora a preparare dei Muffin classici!

Ingredienti per 12 Muffin:

• 250gr di Farina 00
• 150gr di Zucchero
• 150ml di Latte
• 2 Uova
• 1/2 bustina di Lievito
• 1 bustina di Vanillina

Procedimento

Come al solito possiamo fare nella modalità classica, ovvero divididere in due ciotole gli ingredienti secchi da quelli liquidi oppure mettere tutto insieme nella planetaria, io per semplificare tutto farò in questo secondo modo, iniziando a mettere per prima cosa gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, quindi mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, trasferiamo l'impasto nei pirottini ed inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 25 minuti. Quando saranno pronti i muffin li lasciamo raffreddare e una volta raffreddati possiamo passare a tagliare la cupola e a farla a briciole, la mettiamo da parte e poi ricopriamo la superficie del muffin con la crema pasticcera precedentemente preparata e ricopriamo con le briciole di muffin che faranno sembrare il nostro dolcetto una vera e propria mimosa!!! Io poi per guarnizione ho aggiunto dei cuoricini di cioccolata, ma voi potete anche lasciare i muffin semplici così!! Conservate in frigorifero e consumate entro 3 giorni! 

Crostata di Pere!

Buongiorno a tutti!! Oggi una ricetta non preparata da me, ma bensì da mia madre!! :) è una costata di pere..morbida e squisita!!! Provatela e ne rimarrete soddisfatti!!!

 

Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/YgEtL4URzBU

RICETTA DELLA CROSTATA DI PERE

Ingredienti per uno stampo da crostata: 

• 500gr di farina 00
• 150gr di zucchero
• 150gr di burro
• 4 uova
• La buccia di 1 limone
• ½ bustina di Lievito
• 4 Pere
• Cannella e Zucchero per le pere

Procedimento..

In un pentolino abbiamo messo le pere tagliate a pezzetti con un po’ di zucchero e cannella e le lasciamo sul fuoco finchè non diventano morbide! Quindi le lasciamo raffreddare e prepariamo la crostata! Nell’impastatrice mettiamo tutti gli ingredienti, quindi farina, poi zucchero, le 4 uova, il burro tagliato a pezzetti, il lievito e la buccia di un limone! Quindi azioniamo e amalgamiamo il tutto per pochi secondi il tempo necessario a uniformare la pasta! Dopodichè prendiamo una teglia antiaderente per crostate, la infariniamo e ci stendiamo sopra la pasta con le mani, oppure la stendete prima con un mattarello e poi la potete adagiare sopra, state attenti però che questo tipo di pasta è molto appiccicosa! Stesa la pasta mettiamo sopra il composto di pere cannella e zucchero e ricopriamo con la restante facendo le striscioline! Inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 30minuti! Sfornata la lasciamo raffreddare, poi ricopriamo con dello zucchero a velo e buon appetito!!! Squisita provatela e fatemi sapere!!! Questa crostata viene morbida e un po’ alta grazie al lievito…!! Alla prossima! Ciao!!

Italian Cake Art, Fiera Abilmente Vicenza

Vi scrivo per informarvi che alla fiera ABILMENTE di Vicenza si terranno dei corsi durante tutta la durata dell'evento (7-8-9-10 Marzo 2013) sotto la prestigiosa docenza di Gian Paolo Panizzolo (Pasticciere Professionista) e Dania Marchioro (Cake Designer). 
Per chi volesse avere più info e dettagli sui corsi il link è il seguente: http://www.italiancakeart.com/default.asp?content=1,250,0,0,0,CORSI+ABILMENTE+2013,00.html


Italian Cake Art, Fiera Abilmente Vicenza
Corsi sull'aerografia, il cioccolato e la cake art tenuti dai docenti Dania Marchioro e Gian Paolo Panizzolo.
In occasione della fiera Abilmente di Vicenza, dal 7 al 10 marzo, Martellato propone alcuni corsi dedicati al mondo della pasticceria casalinga. Il pasticcere professionista Gian Paolo Panizzolo terrà alcuni corsi in aula dove spiegherà tutti i segreti del temperaggio del cioccolato e farà realizzare alle corsiste dei cioccolatini e delle uova di pasqua. Inoltre il pasticcere Panizzolo propone dei corsi per insegnare la tecnica base dell'aerografia da applicare in particolar modo sulle coperture dei dolci e sui fiori di pasta zucchero.
Dania Marchioro abilissima cake designer propone invece delle originali torte pasquali e primaverili con personaggi modellati a mano e raffinatissimi fiori di pasta zucchero. 

Tartufi al Salame di Cioccolato!

Anche stavolta una ricetta al cioccolato.....!! Che ci posso fare... mi piace così tanto!!!
Oggi vi ripropongo questi tartufi o palline al Salame di Cioccolata.. una variante golosa e monoporzione del classico salame di cioccolato!!! Che ne pensate?? L'idea mi è venuta così, senza aver preso spunto da nessuno, poi è probabile che non sia l'unica ad aver realizzato questa ricetta :P 

 

Link alla VIDEORICETTA dei Tartufi al Salame di Cioccolato su Youtube:  http://youtu.be/CdSqc3hzrdY

 Ricetta dei Tartufi al Salame di Cioccolato

Ingredienti per circa 30 Palline:

• 40gr di Burro
• 40gr di Zucchero
• 1 Uovo
• 100gr di Cioccolato Fondente
• 140gr di Biscotti secchi

Procedimento..

Per prima cosa sbricioliamo i biscotti con un batti carne o in un mixer , quindi sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e quando sarà diventato liscio e cremoso lo lasciamo raffreddare. Prendiamo il burro morbido lasciato fuori ad ammorbidirsi e lo lavoriamo con lo zucchero, amalgamati i due ingredienti aggiungiamo anche l’uovo e continuiamo a mescolare, riprendiamo il cioccolato fuso e lo versiamo all’interno del composto di burro,zucchero e uova e amalgamiamo il tutto, infine aggiungiamo anche i boscotti tritati e mescoliamo fino ad ottenere un composto compatto. Siamo pronti per fare le nostre palline, la tecnica è quella delle polpette, quindi mettiamo tra le due mani un po’ di composto e lo facciamo ruotare fino ad ottenere una pallina, se il cioccolato vi si scioglie tra le mani potete usare un po’ di cacao amaro. Io le ho adagiate su questi pirottini bianchi e messi in frigorifero a indurirsi per circa 3 ore. Trascorso il tempo necessario possiamo servirle e poi conservarle in frigorifero. Spero che questa versione del salame di cioccolato possa piacervi!!!

Questa ricetta partecipa al Contest Un dolce al mese - La sfida di Febbraio del blog di Morena in Cucina