Muffin Gufetti - Come decorare i muffin!

Buonasera!! Stanotte si dorme con le finestre spalancate... anche la serranda resterà alzata! Ma passiamo a cose più dolci e piacevoli... volevo mostrarvi questa ricetta che ho preparato tanto tempo fa ma che non avevo ancora pubblicato, più che una ricetta è un modo di decorare i muffin... ovvero facendo dei muffin gufetti!!! 

A me sono piaciuti un sacco quando li ho visti e li ho voluti subito rifare :) non sono carinissimi??? Io li ho realizzati con dei muffin al cacao! Vi lascio il link alla mia videoricetta e sotto ancora la spiegazione scritta!! Buonanotte a presto!!!

LINK ALLA VIDEORICETTA su Youtube ----> http://youtu.be/OjK7FU8jLHo

Per decorare i Muffin servirà:

• circa 100gr di Philadelphia per dolci
• circa 100gr di zucchero a velo
• Biscotti Oreo
• Smarties

Prepariamo la glassa al cioccolato. Il philadelphia deve essere a temperatura ambiente. Quindi in una ciotolina mescoliamo lo zucchero a velo, il cacao e il formaggio  finchè il composto non diventerà una crema.

Aspettiamo che i muffin si siano freddati e passiamo a decorarli! Per prima cosa spalmiamo la glassa sopra la cupola dei muffin utilizzando una paletta, poi applichiamo i biscotti precedentemente divisi a metà sopra la crema. Per gli occhi e il becco useremo delle smarties, il colore può essere a vostro piacimento! Ed ecco pronti i nostri Muffin Gufetti!!!

Collaborazione Il Molino Chiavazza

Ciao a tutti!! Come va il caldo?? :) qualcuno mi porti un venitolatoreeee!! In questi giorni non ho proprio avuto tempo di cucinare, sono venute a trovarmi mia sorella e mia nipote e poi ho lavorato... però forse è stato meglio così... niente forno acceso (aiutoo) 

Ma vedendomi sulla scrivania un bel pacco pesante pieno di farine di tutti i tipi.. la voglia è tornata e spero di fare prestissimo un dolce!!!! Volevo ringraziare con l'occasione Il Molino Chiavazza per avermi spedito tutte queste belle farine..... 

Adesso vi saluto e ci vediamo al prossimo dolce :)

Cupcake Tiramisu alle Fragole!

Buongiorno a tutti! Come state???? Ultimamente sono riuscita a pubblicare un pò di più, da quando ho imparato a farmi i video da sola (prima ci pensava il mio ragazzo :P ) riesco a trovare degli spazi dove sistemare i video e tutto e mi fa molto piacere!! Invece  a Luglio sarà dura perchè lavorerò tutto il giorno tutti i giorni come babysitter da una bimba e a meno che non mi metta con lei a prepare qualche dolce ( cosa probabile!!) non so quanto tempo avrò, magari la sera vedremo, sicuramente qualcosa pubblicherò!!! Ma passiamo alla ricetta di oggi... i Cupcake Tiramisu alle Fragole! Li ho pensati di testa mia, non mi sembra di averli visto in giro, poi magari è possibile che ci siano, in quanto tutti hanno fatto tutto, però mi sono usciti fuori così e sono venuti anche buoni! Quindi li condivido con voi!! Spero vi piacciano!!! :)

CUPCAKE TIRAMISU ALLE FRAGOLE

Link alla videoricetta su Youtube: http://youtu.be/PytbJjK9VWY

 Ingredienti per 12 cupcake:

•   200gr di farina 00
• 150gr di zucchero
• 2 uova
• 125ml di latte
•   Circa 500gr di fragole
•  50gr di burro
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiaini di lievito
• Savoiardi
• Mascarpone
• Zucchero a velo

Procedimento..

 

In questa ricetta usiamo il frullatore, iniziamo mettendo la farina al suo interno, insieme allo zucchero e alle due uova,  quindi  frulliamo per amalgamare. Aggiungiamo la vanillina e il lievito, poi anche il latte ed infine le fragole a pezzi. Mescoliamo bene tutto, quindi passiamo a riempire i pirottini con ¾ del composto ottenuto e inforniamo in forno già caldo per circa 30minuti. Per farcirli useremo il mascarpone che amalgameremo con lo zucchero a velo  e un po’ di burro, ottenendo una crema, quindi  raffreddati  i muffin andiamo a decorarli con un po’ di crema, savoiardi e fragole!  

Non sono freschi e deliziosi? Spero che la ricetta vi sia piaciuta!! A presto ciao a tutti!

Questa ricetta partecipa al contest Fra-goloso del blog: http://www.imanicarettidiannare.com/2012/06/fra-goloso-il-1-contest-dei-manicaretti.html

Questa ricetta partecipa anche al contest "UN’ESTATE DOLCE DOLCE" del blog http://blog.giallozafferano.it/zuccheroespezie/unestate-dolce-dolce

Tiramisù!

Buongiorno!!! Aiutoooo il caldo mi blocca... mamma mia... però rinfreschiamoci con questo dolce bello e buono ... è anche il mio preferito... il TIRAMISU'! *_* Che ne dite??? E il vostro preferito qual'è??? :)

Link alla videoricetta su Youtube: http://youtu.be/MPL52dO8hdA

Passiamo alla ricetta scritta....

Ingredienti:

• 3 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• 250gr di mascarpone
• Mezza fialetta di rum
• Savoiardi
• Circa 6 tazzine di caffè
• Cacao amaro
• Scaglie di cioccolato fondente

Procedimento:

Ho cominciato dividendo i tuorli dalle chiare, quindi in una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo a questo composto il mascarpone e il rum mescolando bene per amalgamare tutto quanto. A questo punto montiamo a neve gli albumi e li uniamo alla crema di mascarpone. Immergiamo velocemente i savoiardi nel caffè e li poniamo in una terrina a nostro piacimento orizzontalmente o verticalmente e ricopriamo con uno strato di crema coprendo bene tutti i savoiardi, quindi spolveriamo con del cacao amaro, io ho usato quello della Perugina. Ripetiamo allora il procedimento per il secondo strato fino ad esaurire tutta la crema, spolveriamo di nuovo con il cacao e completiamo la decorazione con del cioccolato a scaglie! Riponiamo in frigo per un paio d’ore e serviamolo ben fresco!  

Questa ricetta partecipa al contest: http://lincapace.blogspot.it/2012/05/il-mio-primo-contest-tutto-dolce.html

La frutta la metto nel dolce!

Ho deciso di partecipare ad una raccolta intitolata "La frutta la metto nel dolce!" del blog http://cucchiaioepentolone.blogspot.it con due ricette che ho preparato da poco.. i Muffin all'Arancia e i Muffin al cioccolato e fragole! Siccome non avevo scritto per esteso le ricette, ma solo pubblicato i video devo scrivere tutto  :-)

Muffin all'Arancia - La Ricetta

Video Youtube: http://youtu.be/aqQhLz8Hdtk

Ingredienti per 12 Muffin:

• 180gr di farina
• 150gr di zucchero
•   2 uova
• 4 cucchiai di olio
• 1 vasetto di yogurt muller
•   ½ bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1bicchiere di spremuta d’arancia
• 1 Scorza d’arancia

Ingredienti per la glassa:

•   2arance tagliate a fettine
•   Tanto zucchero

Procedimento:

Per prima cosa frulliamo le uova con lo zucchero, grattugiate la buccia d’arancia (io non le avevo non trattate e non l’ho messa) e versatela insieme alla spremuta all’interno del mixer. Sempre mescolando aggiungiamo anche l’olio e lo yogurt. Versiamo infine la farina, il lievito e il pizzico di sale. Il composto verrà piuttosto liquido. Prendiamo la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempiamoli per ¾ del composto ottenuto. Inforniamo in forno già caldo per circa 25minuti. Nel frattempo prepariamo la glassa, quindi tagliamo a fettine le due arance, eliminando la parte bianca e le mettiamo in un pentolino con abbondante zucchero e facciamo caramellare per almeno mezz’ora. Poi versate sopra i muffin raffreddati e serviteli!

Seconda Ricetta che partecipa sono...

Muffin al cioccolato e fragole - La Ricetta

Video Youtube:  http://youtu.be/IjXovLJoHw4 

Ingredienti per 12 Muffin:

• 200gr di farina 00
• 160gr di zucchero
• 5 o 6 cucchiai di cacao perugina
• 1 cestino di fragole
• 1cucchiaino e mezzo di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 50gr di burro
• 130ml di latte circa
• Gocce di cioccolata a piacere

Procedimento:

In una ciotola mescoliamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. In un altro recipiente avremo la farina setacciata a cui aggiungeremo la vanillina, il lievito  e il cacao, mescolando bene tutti  gli ingredienti.  In un’ultima ciotola infine mettiamo l’uovo con il latte, quindi andiamo a versarli nel recipiente del burro e zucchero e mescoliamo aggiungendo un po’ alla volta gli ingredienti secchi, fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto è il momento di aggiungere le fragole lavate e tagliate a pezzetti e lasciate a riposo con un po’ di zucchero e le gocce di cioccolata. Prendiamo la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempiamoli con il composto per circa ¾ e inforniamo in forno già caldo per circa 25 minuti!