Pancake...o Frittelle di Paperino per San Valentino!

Buongiorno e buon week end a tutti voi!!! L'altra sera presa dalla voglia di dolce, ho preparato una delle cose più buone che si possano mangiare a colazione (ma non solo!!!) le amate Frittelle di Paperino! Meglio conosciute come Pancake!!!! Aww...adoro!!! :) E siccome siamo vicini a San Valentino le ho volute preparare a forma di cuore, utilizzando uno stampo della silikomart apposito per padella!! La ricetta l'ho presa direttamente dal libro di ricette di mia mamma!!
 

Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA dei PANCAKES su Youtube: http://youtu.be/DG3YsXvvk-4

RICETTA DEI PANCAKES A FORMA DI CUORE PER SAN VALENTINO

Ingredienti per circa 15 Frittelle:

• 230gr di Farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 4 cucchiaini di lievito
• 2 uova
• 300ml di latte
• 40gr di burro

 Procedimento..

Setacciate insieme i primi quattro ingredienti, quindi una ciotola abbiamo la farina a cui andremo ad aggiungere il lievito 4 cucchiaini, il cucchiaino di sale e il cucchiaio di zucchero.. mescoliamo un pochino e poi prendiamo un'altra ciotola dove invece mescoleremo gli ingredienti liquidi quindi le due uova, il burro fuso ed infine anche il latte.. mescoliamo tutto e incorporiamo alla ciotola degli ingredienti secchi, e sbattiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e con i grumi, non c’è bisogno di toglierli! Quindi passiamo ai fornelli, in una padellina antiaderente e calda cospargiamo un po’ di burro e possiamo versare il nostro composto! Io oggi le farò a forma di cuore utilizzando uno stampo apposito per padella! Quando vedrete formarsi le bollicine sull’impasto allora sarà il momento di girare la nostra frittella e cuocerla anche dall’altro verso per pochi minuti! Fate attenzione perché si cuociono in fretta, a seconda anche dell’altezza che vorrete ottenere! Alcune le ho volute preparare anche con dentro qualche mirtillo, io ho utilizzato quelli sciroppati della Toschi e i pancakes sono venuti squisiti… insoliti ma molto buoni!!Eccole qui le mie frittelle… sono buonissime e mi raccomando vanno mangiate belle calde… con sciroppo d’acero, cioccolata o quello che più preferite!!

Questa ricetta partecipa al Contest La Cucina del Cuore di http://www.laromadelcaffe.com/

Cuori di Biscotti al cioccolato fondente tipo Batticuori!

Buongiorno!!! Oggi vi propongo la mia prima ricetta per San Valentino!!! Questi deliziosi biscotti al cioccolato fondente rigorosamente a forma di cuore che assomigliano tanto ai Batticuore della Mulino Bianco!!! Ideali per fare un regalo...!!! Con i biscotti secondo me non si sbaglia mai :)

Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA dei Biscotti al cioccolato fondente su Youtube: http://youtu.be/nusShhVeRUE 


RICETTA dei Biscotti tipo Batticuore al cioccolato fondente
Per circa 50 biscotti:
·         200gr di Farina 00
·         120gr di Cioccolato fondente
·         1 cucchiaino di Lievito
·         40gr di Burro
·         2 Uova e 1 Tuorlo
·         100gr di Zucchero
·         3 Cucchiai di Cacao Amaro

Procedimento..

Per priama cosa sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente e una volta sciolto lo lasciamo raffreddare.
In una planetaria sbattiamo il burro ammorbito con lo zucchero, quindi aggiungiamo le due uova e il tuorlo e sbattiamo fino ad ottenere una crema chiara. A questo punto aggiungiamo anche il cioccolato sciolto ormai freddo e continuiamo ad amalgamare tutto quanto, mentre la planetaria è in funzione poi aggiungiamo anche la farina setacciata con cacao e lievito e la aggiungiamo a cucchiaiate mentre l'impasto si sta lavorando. Quando abbiamo ottenuto un impasto omogeneo e liscio possiamo farne una palla e lasciarla in frigo per un'ora in modo tale che si rassodi la pasta e sia più facile lavorarla. Trascorso il tempo necessario possiamo stendere la pasta su un ripiano cosparso di farina e realizzare tutte le nostre formine che andremo ad adagiare su una teglia da forno ricoperta di carta forno ed inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 10 minuti, a seconda dell'altezza della pasta, io la faccio alta circa 2cm. Sfornati i biscotti li lasciamo raffreddare, a piacere potete anche decorarli con una ghiaccia reale colorata o lasciarli così!!!

Torta Kinder Paradiso con crema al latte!

Ciao a tutti!!!! Eccomi finalmente con questa torta che è stata tanto voluta e finalmente sono riuscita a preparare!! La torta Kinder Paradiso!!! E' veramente dolcissima e uguale alla merendina :) 

 Che ve ne pare????? Gnam..!!!

Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/JqvpGvzzUyw

 RICETTA TORTA KINDER PARADISO CON CREMA AL LATTE

Ingredienti per uno stampo da circa 20cm (piccolo):

•     Burro
  100 gr 
•      Farina
  00, 75 gr
•      Fecola di patate
  (o maizena) 75 gr 
•      Lievito chimico in polvere
  ½  bustina
•      Uova
  4 tuorli e 2 albumi
•     Vanillina
  1 bustina
•     Zucchero
  140 gr

 Procedimento!

Separate i tuorli dagli albumi, tenendo 2 di questi da parte.
Mettete in una ciotola capiente o all'interno di un mixer del burro,metà dello zucchero e la vanillina; e aiutandovi con un mestolo di legno mescolate tutti gli ingredienti a crema. Aggiungete poi i 4 tuorli, uno alla volta, avendo cura di amalgamare bene ogni tuorlo prima di aggiungerne un altro; procedete così fino ad ottenere un composto chiaro, cremoso e senza grumi. In un altro recipiente dai bordi alti, ponete i 2 albumi con un pizzico di sale e montateli a neve con le fruste, poi sempre sbattendo, aggiungete l’altra metà dello zucchero avanzato. Mischiate e setacciate la farina con la maizena e il lievito, poi aggiungeteli poco alla volta al composto di burro e uova.
Ora incorporate molto delicatamente gli albumi al composto di burro, tuorli e farina, mescolando con un mestolo dal basso verso l’alto. Imburrate ed infarinate una tortiera e versatevi l’impasto ottenuto; ponetela nel forno già caldo per almeno 50 minuti. Mentre la torta è in forno possiamo preparare la crema al latte...





Ingredienti per la crema al latte per farcire una torta di 20cm:

250ml di Latte (meglio se fresco ed intero)
50gr di Zucchero
25 gr di Maizena 
1 bustina di Vanillina
100ml di Panna fresca

Procedimento!

Zuccherate il latte e portatelo a bollore aromatizzandolo con la vaniglia o vanillina. Quando il latte bolle aggiungete anche la maizena e mescolate bene con una frusta per evitare grumi, quindi attendete che si addensi e poi spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare mescolandola di tanto in tanto. 
Quando la crema sarà fredda, riponetela in frigo e montiamo la panna fresca a neve, quando entrambi i composti saranno freddi uguali potete unirle, incorporando delicatamente la panna alla crema senza farla smontare. Quindi prendiamo la torta, tagliamola a metà e farciamo con la nostra crema al latte, ricopriamo e spolveriamo con dello zucchero a velo!!! Servite fredda e conservate in frigorifero! Buon appetito!!!