Alberelli di Stelle - Biscotti con Pasta di Mandorla [Ricetta di Natale]

Buongiorno!! Sono tornata ancora con dei biscotti.. ultimamente sono in fissa :-) poi mi vengono bene e piacciono quindi sono soddisfatta!!! E voi che state preparando durante questi giorni di pre feste? E per Natale che dolci prepararete?? Sono curiosa, fatemelo sapere qui sotto nei commenti, perchè io ancora per la vigilia e per la cena di Natale ancora non ho deciso..!!! Aspetto i vostri consigli!
Passiamo alla ricetta di oggi! Ho preparato dei biscotti davvero golosi con la pasta di Mandorla che mia madre aveva preso a Reggio Calabria ormai quest'estate e finalmente ho trovato il modo di utilizzarla in modo diverso! Sono delle stelle davvero carine di tutte le dimensioni con le quali poi si possono creare tanti alberelli fatti di stelle che ricoperti di zucchero a velo sono davvero scenografici e possono essere usati anche come decorazione per la tavola di Natale... Secondo me sono davvero belli e buoni, provateli e fatemi sapere :-P

Per la VIDEORICETTA su Youtube clicca qui: http://youtu.be/tu5RabJg7I8

 

Ricetta Alberelli di Stelle - Biscotti con Pasta di Mandorla

Ingredienti:

•  400gr di Farina di Farro
• 100gr di Frumina (o Maizena o Amido di Mais)
• 130gr di Zucchero
• 10gr di Zucchero a velo
• 150gr di Burro
• 100gr di Pasta di Mandorla
• 2 Uova
• 1 pizzico di Sale
• 1 cucchiaino scarso di Lievito
• 1 punta di cucchiaino di estratto di vaniglia per me (voi potete usare vanillina o essenza di vaniglia o la bacca)
• 100ml circa di Acqua
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento..

Mettiamo nella planetaria o in una ciotola gli ingredienti secchi, setacciamo tra loro farina, frumina, lievito ed il pizzico di sale, aggiungiamo i due zuccheri e la vaniglia e diamo una mescolata. Quindi aggiungiamo il burro tagliato a tocchetti e la pasta di mandorla anch'essa tagliata, facciamo amalgamare anche questi ingredienti e poi aggiungiamo le uova e un pò d'acqua se serve a compattare l'impasto. Mescoliamo o impastiamo fino ad ottenere una palla e facciamola riposare in frigo per un'ora. Trascorso il tempo necessario stendiamo la pasta su una spianatoia aiutandoci con della farina e realizziamo le stelle delle varie dimensioni, posizioniamo le stelle su una leccarda ricoperta di carta forno ed inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 10-15 minuti. Fate attenzione che ogni forno ha i suoi tempi e potrebbe volerci anche un pò meno tempo. Fate raffreddare e decorate a piacere con dello zucchero a velo.

Omini di Pan di Zenzero al Cioccolato!

Buon Venerdì 13 a tutti!!! Per il fine settimana e per Natale ecco una nuova videoricetta! Questa volta vi propongo gli Omini di Pan di Zenzero al Cioccolato!! Sono davvero squisiti..da provare! :-)

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/n8dV7mOMZ60

Ricetta Omini di Pan di Zenzero al Cioccolato

Ingredienti:

• 180gr di Farina 00
• 80gr di Zucchero
• 4 cucchiai di Miele
• 1 Uovo
• 1 cucchiaino di Lievito
• 1 cucchiaino di Cannella
• 1 cucchiaino di Zenzero
• 1 pizzico di Noce Moscata
• 1 pizzico di Chiodi di Garofano
• 75gr di Burro
• 4 cucchiai di Cacao Amaro
• Gocce di cioccolato o Cioccolato a pezzetti

Procedimento..
Uniamo tutti gli ingredienti in polvere in una ciotola, trasferiamo tutto nella planetaria ed aggiungiamo l'uovo, il miele e il burro. Mescoliamo fino ad ottenere una palla omogenea e compatta, aggiungiamo anche le gocce di cioccolata a piacere, mescoliamo nuovamente e lasciamo in frigo per una ventina di minuti. Stendiamo l'impasto su una spianatoia con un pò di farina e realizziamo i nostri omini al cioccolato! Inforniamo per circa 15 minuti in forno già caldo a 180gradi. 

Danubio dolce ad Albero di Natale con crema al Cioccolato!

Buongiorno!! Eccomi finalmente con la prima ricetta natalizia.... Siii!! Avete fatto l'albero nel Week end?? Io si :)
E' sempre un periodo magico Dicembre... dovrebbe durare un pò di più!!
Questa è la mia prima proposta per Natale, il classico Danubio dolce alla crema spalmabile al cioccolato.. ma in versione natalizia! Infatti ho disposto le palline ad albero di natale!! Che ne dite??? Non è carinissimo?? :D 
Passiamo alla ricetta!!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/TKFBXq7wmWU

 

Ricetta per il Danubio dolce al Cioccolato in versione Natalizia

Ingredienti:

• 600gr di Farina 00
• 100gr di Zucchero
• 1 Uovo
• 80ml di Olio d'Oliva
• 1 panetto di Lievito di Birra
• Crema spalmabile al Cioccolato (io ho usato la Nocciolata)
• La buccia di un Limone
• 1 Tuorlo per spennellare
• 250ml di Acqua morta

Procedimento...
Uniamo gli ingredienti in una grande ciotola, iniziando dalla farina, dallo zucchero, l'olio, la buccia grattuggiata di un limone, l'uovo e l'acqua morta dove avrete sciolto il panetto di lievito. Cominciamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, ci vorranno almeno 10 minuti. Poi lasciate riposare al caldo fino al raddoppio del suo volume, ci vorranno circa 2 ore. Poi riprendiamo l'impasto e prepariamoci le palline da disporre ad albero di natale su una teglia ricoperta di carta forno. Quindi inziamo a farcirle, prendiamo una pallina la appiattiamo e lisciamo e mettiamo al centro un cucchiaino di crema al cioccolato, quindi richiudiamo a sacchettino, modelliamo e arrotondiamo ben bene e posizioniamola sulla teglia. Facciamo così per tutte le palline fino a formare il nostro albero di Natale! Lasciamo lievitare altri 20 minuti poi spennelliamo con del tuorlo appena sbattutto ed inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 25 minuti, io userò anche il forno ventilato per spargere al meglio il calore. Spolverate con dello zucchero a velo e mangiateli belli caldi! Conservate in sacchetti ermetici e scaldate prima di mangiarli.

Questa ricetta è in collaborazione con il canale di Kather20 su Youtube, vi lascio il link al suo blog!
Blog di Kather20: http://kather20.blogspot.it/

Apple Pie! La torta di Nonna Papera...

Buongiorno!!! Ci avviciniamo al Natale..ma ancora non vi propongo ricette natalizie.... prometto però che dopo di questa ci sarà la prima ricetta a tema....l'ho già preparata ehehe :)
Oggi vi propongo la famosa Apple Pie.... la conosciamo tutti, è la torta per eccellenza in America, insieme alla Cheesecake!! E' la torta che prepara sempre Nonna Papera ai suoi nipotini Qui, Quo e Qua! Quella che metteva fuori dal davanzale a raffreddare e lasciava un profumino che Cip e Ciop sentivano dagli alberi.... ehehe :D La pasta con cui si fa è diversa dalla nostra pasta frolla, infatti non viene zuccherata e non ha uova al suo interno!!! La dolcezza viene data tutta dal ripieno!! Ovviamente dalle Mele! E' molto semplice da fare.. potete vedere la mia videoricetta cliccando nel link qui sotto!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/jsFL24qWNvI

Ricetta della Apple Pie

Ingredienti:

• 300gr di Farina 00
• 150gr di Burro
• La buccia di un Limone
• 1 Pizzico di Sale
• 70ml circa di Acqua ghiacciata
• Circa 4 Mele
• Il succo di un Limone
• Cannella 1 cucchiaino
• Noce Moscata una spolverata
• 100gr di Zucchero

Procedimento..
Per prima cosa prepariamo le mele, le laviamo, tagliamo la buccia e le facciamo a cubetti, ci spremiamo poi sopra il succo di un limone e lasciare a macerare in frigo. Nel frattempo prepariamo la pasta, quindi in una ciotola capiente uniamo la farina con un pizzico di sale e il burro tagliato a tocchetti, versiamo l'acqua ghiacciata e cominciamo ad impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia. La lasciamo riposare 30 minuti (io ho saltato questo passaggio) e la stendiamo sulla teglia, la mia è di circa 24cm. La stendiamo con i bordi alti e poi ci versiamo all'interno le mele tagliate a cubetti. Ci spargiamo sopra lo zucchero, il cucchiaino di cannella e la spolverata di noce moscata. Infine setacciamo un cucchiaio di farina e ricopriamo con l'altra pasta stesa a disco, uniamo bene i bordi sigilliamo ben bene e spennelliamo con un uovo sbattuto. Facciamo il classico decoro con la forchetta sui bordi e i tagli al centro. Inforniamo in forno già caldo a 200gradi per 20 minuti, poi a 180gradi per 20 minuti e a 170gradi per altri 20 minuti, in totale la torta cuocerà 60 minuti circa. Vi consiglio di utilizzare una teglia a cerniera così che sarà più facile l'estrazione, è una torta piuttosto friabile e rischia di rompersi (come è successo a me infatti). Ah vi consiglio inoltre di mangiarla ancora calda... secondo me è la fine del mondo!!! :)

Muesli fatto in casa...!!! Semplice, sano e veloce!

Ciao a tutti!! Oggi vi propongo il Muesli fatto in casa... La mia colazione preferita!! Prima il muesli lo compravo... adesso con questa ricetta semplicissima e molto più sana me lo faccio in casa in pochissimo tempo! Inoltre potete metterci tutto quello che volete, altra frutta secca, cioccolata, banane, uvetta ecc ecc :-)

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/XYdCkE1NHg8

RICETTA PER FARE IL MUESLI A CASA

Ingredienti:

• 250gr di Avena
• 50gr di Mandorle
• 50gr di Nocciole
• 3 o 4 cucchiai di Miele

Procedimento..
Il procedimento per realizzare il muesli è davvero semplice e veloce, dovrete versare l'avena su una teglia piuttosto grande ricoperta di carta forno e aggiungere la frutta secca a vostro piacimento tagliata a piccoli pezzetti, mettiamo sul grill per qualche minuto per far scaldare il muesli, una volta che sarà caldo aggiungiamo i cucchiai di miele distribuendoli su tutti i cereali e mescolando dopo ogni aggiunta, quindi rimettiamo sotto al grill per farlo dorare e dopo qualche minuto, fate attenzione a non bruciarlo, rimescolatelo per far si che il muesli si dori uniformemente. Una volta che sarà tutto bello dorato è pronto, lasciatelo raffreddare completamente sulla teglia e solo una volta che sarà completamente freddo mettetelo in un contenitore di vetro. Buona colazione :D

Banana Bread!

Buongiorno!!! Anche qui a Roma sta iniziando pian piano l'inverno, il freschetto si sente!!! E anche il Natale si avvicina! Quest'anno vorrei fare dei regali home made... vediamo se riesco nell'intento :) e voi avete già pensato a cosa fare??? Intanto per colazione e per merenda per questi giorni appena trascorsi ho preparato il Banana Bread!! E' stata una novità per me... ma è venuto molto buono e anche in casa hanno apprezzato!!! Quindi lo condivido con voi!!! 
 Il Banana Bread è un dolce plumcake alla banana aromatizzato con una spolverata di cannella. A piacere ci sono le varianti nelle quali si possono aggiungere noci o nocciole. Il mio è semplice! E' un dolce tipico anglosassone.

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/ATvZrbGhEy8


Ricetta del Banana Bread

Ingredienti per uno stampo da Plumcake:

• 250gr di Farina 00
• 150gr di Zucchero
• 2 Banane
• 1 cucchiaino di Lievito
• Una spolverata di Cannella
• 2 Uova
• Un goccio di Latte
• 50gr di Burro morbido
• Un pizzico di Sale

 Procedimento..
 Per prima cosa sbucciamo e tagliamo le banane, poi con una forchetta schiacciamole fino a farle diventare una purea, spruzziamogli del limone per non farle annerire e poniamo in frigo. In una planetaria invece mescoliamo il burro e lo zucchero. Aggiungiamo le uova e continuiamo a frullare fino a che non saranno chiare e spumose. A questo punto aggiungiamo le polveri, quindi la farina, il lievito, la cannella, il pizzico di sale e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo, se ce ne sarà bisogno aggiungete un goccino di latte all'impasto per renderlo più cremoso. Infine aggiungiamo le banane e diamo un'ultima mescolata. Il composto è pronto e possiamo versarlo nella teglia da plumcake ed infornare in forno già caldo a 180gradi per circa 60 minuti. Lasciate raffreddare e gustatevelo :-)

 

Torta Cioccolato e Arancia!

Buongiorno e buon inizio settimana!! Sono tornata con una ricetta cioccolatosa, evvai :D Oggi vi propongo un'altra mia invenzione... la Torta al Cioccolato e Arance!!! Ha un profumino delizioso..... ma non solo quello!!! Spero piacerà anche a voi!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/Gb2vopA3QvU


Ricetta della Torta al Cioccolato e Arance

Ingredienti per uno stampo da 22cm:

• 200gr di Farina 00
• 60gr di Cacao Amaro (per me Venchi, è il migliore :) )
• 200gr di Zucchero
• 4 Uova
• 1 bustina di Lievito
• 1 bustina di Vanillina
• Crema Spalmabile all'Arancia (Le Cremose di Bacco)
• Scorzette d'Arancia Candite
• Un pò d'acqua se serve nell'impasto

Procedimento..
Montiamo le uova insieme allo zucchero all'interno di una planetaria con le apposite fruste. Non appena saranno chiare e spumose, possiamo aggiungere tutte le polveri precedentemente setacciate e mescolate tra di loro, aggiungiamo le polveri poco alla volta, mentre la planetaria è in azione fino ad esaurire il tutto. A questo punto potete aggiungere un goccino d'acqua all'impasto se serve, per renderlo più cremoso. Prendiamo uno stampo da circa 22cm e versiamo il composto all'interno. Cuociamo in forno già caldo a 180gradi per circa 25 minuti, miraccomando controllate con uno stecchino la cottura, non deve cuocere troppo altrimenti si seccherà. Sforniamo trascorso il tempo necessario e lasciamo raffreddare. Poi tagliamo la torta a metà e farciamola con la crema all'arancia. Ricopriamo e decoriamo poi con scorzette d'arancia! Ecco pronta la nostra torta!!