Pan di Spagna al Pistacchio di Bronte e Crema alla Mandorla

Buongiorno e buon inizio settimana!! Passato bene il Week End?? Spero di si!!! Proprio nel fine settimana ho preparato questo dolce... Ho delle squisite creme spalmabili di diversi gusti e penso sempre a come posso utilizzarle, sta volta una l'ho decisa di usare come farcia per il mio Pan di Spagna al Pistacchio!!
Non potete capire che bontà... sia la crema, tutta mandorlosa, sia il Pan di Spagna con la farina di Pistacchi made in Bronte... sono la fine del mondo!!! Avevo preso dall'azienda Bacco (che si trova appunto in Sicilia e precisamente a Bronte) un misto dei loro prodotti.... che dire, sono favolosi, li ricomprerei tutti, a partire dai pesti di pistacchi e dalla crema al Pistacchio.. wow :D
Ma passiamo alla ricetta di oggi....

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/qJdt4fee_3g

 

RICETTA DEL PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO

Ingredienti:

• 80gr di Farina 00
• 80gr di Amido
• 40gr di Farina di Pistacchi (per me quella di Bacco)
• 4 Uova
• Vanillina
• 160gr di Zucchero
• Per farcire Crema Spalmabile alla Mandorla (Bacco) 

Procedimento..

Per prima cosa accendiamo il forno a 180gradi, quindi separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo quest'ultimi a neve insieme allo zucchero. Una volta fatto questo aggiungiamo i tuorli e diamo un veloce scatto col il nostro frullatore o planetaria. Aggiungiamo a questo punto, precedentemente setacciati le polveri, quindi farina, amido, farina di pistacchi e vanillina. Aggiungiamo tutto insieme e diamo novamente degli scatti veloci per non far smontare il tutto. Controlliamo che l'impasto sia ben amalgamato e che non siano presenti grumi e possiamo allora versarlo in una teglia imburrata ed infarinata. Inforniamo per circa 30 minuti.
Nel frattempo se non avete a disposizione una crema alla Mandorla, potete tranquillamente realizzarla voi, seguendo la vostra ricetta della Crema Pasticcera, sostituendo semplicemente il latte normale con quello alla Mandorla ed eventualmente aggiungere dell'aroma. Sfornato il Pan di Spagna lo lasciamo raffreddare e poi possiamo dividerlo a metà e farcirlo. Ricopriamo e spolveriamo con zucchero a velo. Il dolce è pronto!!

Link dove trovarmi:

Pagina FB: https://www.facebook.com/pages/Muffindolcetti/363564456986891
Canale Youtube: http://www.youtube.com/user/Muffinedolcetti

Biscotti con Noci Pecan

Buondì!! Rieccomi qui...oggi vi propongo questi biscottini che ho fatto parecchio tempo fa... Trovo che abbiamo un gusto particolare, reso da queste noci pecan... era la prima volta che le assaggiavo.. sono davvero buone, voi le usate?? Vi piacciono?? :)


Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/GxHk7qdIeoo

RICETTA DEI BISCOTTI CON NOCI PECAN

Ingredienti:

• 200gr di Farina 00
• 160gr di Zucchero di canna integrale
• 1 Uovo
• Mezzo cucchiaino di Bicarbonato
• 1 bustina di Vanillina
• 100gr di Burro
• 200gr di Noci Pecan
• 1 pizzico di Sale
• 1 cucchiaio di Cacao amaro

 Provate questi biscottini, anche omettendo il cacao e aggiungendo 100gr di noci pecan sbriciolate all'impasto, per esaltarne il sapore!!

Procedimento..
Iniziamo unendo tutti gli ingredienti nella planetaria, dopo aver messo lo zucchero ed il bicarbonato, aggiungiamo la farina e la vanillina. Poi uniamo l'uovo, il burro tagliato a tocchetti ed il cacao, se volete potete anche aumentare un pochino le dosi se volete un sapore maggiore! Quindi azioniamo la planetaria e lasciamo amalgamare gli ingredienti. Ottenuta una palla omogenea la mettiamo in frigorifero. Dopo aver lasciato riposare la pasta in frigo per almeno una mezz'ora possiamo iniziare a fare i biscotti, prendendo un pò d'impasto con le mani, realizzando delle palline che andremo poi a schiacciare col palmo, fatto questo posizioniamo sopra una noce pecan e mettiamo il biscotto su una teglia ricoperta di carta forno. Facciamo così co

n tutta la pasta. Inforniamo a 180gradi in forno preriscaldato per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare e buon appetito!! :)

 

Dolcetti al Cocco una Ricetta Facile e Veloce

Buonasera! Oggi è tornato il brutto tempo, dopo bellissime giornate di sole caldo..di nuovo pioggia! E vabbe... dobbiamo aspettare ancora un pò per la primavera!
La scorsa settimana ho preparato questi deliziosi dolcetti al cocco che sono semplicissimi e molto veloci da preparare!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/5Ta19EJV5T4

 

Ricetta dei Dolcetti al Cocco

Ingredienti per circa 10/15 dolcetti:

• 1 Uovo
• 15gr di Burro fuso
• 60gr di Cocco grattuggiato o farina di cocco
• 3 cucchiai di Zucchero

Procedimento..
Scaldiamo il forno a 180gradi e iniziamo la preparazione, in una bowl mettiamo l'uovo con lo zucchero ed iniziamo a mescolare energicamente, poi uniamo il burro fuso raffreddato ed infine il cocco.  Mescoliamo bene e dopo aver rivestito una teglia con carta forno andiamo a prelevare un pò di impasto con le mani e formiamo tante palline che adagiamo sulla teglia. Cuociamo per circa 15/20 minuti. 

Avete visto come sono semplici??? Ma sono anche molto golosi :-)

Torta Yogurt 7 vasetti!

Buongiorno! Iniziamo la settimana, anche se è già Mercoledì (non facciamoci caso ehehe) con una fetta di questa torta facile facile e dal risultato ottimo! Soffice come un Pan di Spagna!!! Sto parlando della Torta allo Yogurt o anche detta "7 Vasetti" è davvero semplice da fare.... 

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/iHb1gexpUrc

 

RICETTA DELLA TORTA ALLO YOGURT

Ingredienti:

• 2 Vasetti di Farina 00
• 2 Vasetti di Zucchero
• 1 Vasetto di Yogurt
• Mezzo Vasetto di Olio di Semi
• 1 bustina di Lievito
• Vaniglia
• La Scorza di un Limone 
• 3 Uova

Procedimento..
Accendiamo il forno a 180gradi e passiamo alla preparazione della torta. Nella planetaria o in un frullatore oppure con delle fruste elettriche, cominciamo a mettere lo yogurt, le uova e l'olio e i due vasetti di zucchero
e mescoliamo bene. Aggiungiamo poi un primo vasetto di farina e il secondo mentre le fruste sono in azione. Infine aggiungiamo la vaniglia e la scorza di un limone. Oliamo o imburriamo una teglia, infariniamola e versiamo il composto all'interno. Cuociamo a 180gradi per circa 35/40 minuti o fino a che uno stuzzicadenti messo all'interno della torta non risulta asciutto! Poi a piacere spolverate con dello zucchero a velo!

Whoopie Pies a Cuore - ♥ Idea per San Valentino ♥

Ecco la mia proposta per questo San Valentino!! Dei dolci cuori di Whoopie Pies! :-)

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/uj9YdS9u7qI

 

 

RICETTA WHOOPIE PIES A CUORE PER SAN VALENTINO

Ingredienti:

• 85gr di Burro di cocco ammorbidito
• 130gr di Zucchero di canna
• 1 pizzico di Sale
• 2 Tuorli
• 35gr di Cacao amaro
• 100ml di Acqua
• 210gr di Farina 00
• 1 cucchiaio di Lievito

Per la Farcitura:

• 2 Albumi
• 1 pizzico di Sale
• Sciroppo di Zucchero di canna o d'Acero
• 100gr di Zucchero a velo
• Vaniglia

 Procedimento..
Scaldare il forno a 180gradi. Mescolare la farina, il lievito ed il cacao. Sbattere il burro di cocco con lo zuccherpo con delle fruste o un robot da cucina finchè il composto diventa spumoso e cremoso. Incorporare i tuorli, poi la farina con il lievito ed il cacao un pò alla volta, il sale ed infine l'acqua, mescolando tutto con il robot da cucina. Distribuire delle cucchiaiate di composto su una teglia ricoperta di carta forno per realizzare dei classici Whoopie tondi altrimenti usare delle formine a cuore in silicone o in altro materiale, infornare e cuocere per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare ed intanto prepariamo la farcitura. Sbattere con le fruste gli albumi insieme al sale, quando iniziano a diventare spumosi, aggiungere un pò di sciroppo e continuare a sbattere, aggiungere poco dopo anche lo zucchero a velo un pò alla volta ed infine la vaniglia sempre sbattendo, fino a che non diventa tutto omogeneo e spumoso. Distribuire la farcitura su metà dei dolcetti e ricoprirli con l'altra metà. Conservare in frigorifero.

Plumcake al Cioccolato!

Buongiorno! Una ricetta veloce e golosissima per gli amanti del cioccolato! Un Plumcake cioccolatoso!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/6oNVWLfZgk4

RICETTA DEL PLUMCAKE AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
50gr di Burro
80gr di Farina 00
Mezzo cucchiaino di Bicarbonato
1 pizzico di Lievito
50gr di Cioccolato fondente
3 cucchiai di Cacao amaro
75gr di Zucchero
1 Uovo
30ml di Acqua
60ml di Latte
Vaniglia
Pere per decorare (facoltative)

Procedimento..
Iniziamo mettendo a bagnomaria lo zucchero con il cioccolato, il burro, l'acqua ed il cacao. Facciamo sciogliere lentamente e lasciamo raffreddare. In una bowl invece sbattiamo l'uovo con il latte e la vaniglia. Quindi raffreddato il composto di cioccolato lo andiamo a versare nella bowl con l'uovo e mescoliamo, aggiungiamo poi setacciandola un pò alla volta anche la farina con il bicarbonato ed il lievito. Versiamo il composto ottenuto nello stampo da plumcake e decoriamo a piacere con delle pere, meglio se prima messe in un pentolino a caramellare con un pò d'acqua, zucchero e cannella. Inforniamo per circa 35 minuti in forno già caldo a 180gradi o fino a quando uno stecchino ne uscirà pulito. Lasciamo raffreddare e buon appetito!

Torta con Carote e Noci!

Ciao!! Era qualche giorno che avevo voglia di un dolce con le carote...e siccome i muffin camille li avevo già preparati ho voluto sperimentare e preparare la torta di carote e noci! Quella americana! Naturalmente io ho evitato di farcirla col mascarpone, ma voi siete liberi di fare come meglio preferite! ;-)

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/Hnimevw-xBM

Torta alle Carote e Noci

Ingredienti per una teglia da 24:
4 carote grosse grattuggiate
3 uova
1 tazza di farina 00
mezza tazza di zucchero di canna
1 ciotola di noci tritate
1 bustina di lievito
90ml di olio di semi (io ho usato quello di oliva)
essenza di vaniglia o vanillina
a piacere una spruzzata di cannella

Procedimento..
Iniziamo pulendo le carote e tritandole, tritiamo anche le noci e uniamo questi ingredienti nella planetaria, aggiungiamo anche pian piano tutti gli ingredienti, lo zucchero, la farina, il lievito,  l'olio, mescolando dopo l'aggiunta di ogni ingrediente.
Iniziamo a pulire e grattuggiare le carote, tritiamo anche le noci e cominciamo a mettere la farina, il lievito, la vaniglia all'interno della planetaria,quindi aggiungiamo anche la carote e le noci e diamo una prima mescolata. Aggiungiamo poi anche lo zucchero di canna e l'olio e mescoliamo ancora. A questo punto dividiamo i tuorli dagli albumi, questi ultimi li andremo a montare a neve, mentre i tuorli li aggiungiamo subito all'impasto della torta e mescoliamo nuovamente. Montati gli albumi li uniamo all'impasto delicatamente e mescoliamo dall'alto verso il basso con una frusta. Fatto questo ungiamo o imburriamo una teglia e versiamo il preparato. Cuociamo la torta a 180gradi per circa 45 minuti, in forno preriscaldato! Una volta raffreddata a piacere potete spolverarla con dello zucchero a velo o farcire con il mascarpone unito a zucchero a velo e vanillina!