Muffin Camille!

 

Buondì a tutti!! Oggi vi propongo questa buonissima merendina... i Muffin Camille! Deliziosi, leggeri e senza latte!!

Videoricetta:

Ma passiamo subito agli ingredienti.. che dovrebbero essere per 12 muffin medi, a me ne sono usciti di più perchè ho usato dei pirottini più piccoli!

                                                                                 Ingredienti per circa 12 muffin:

• ·         70gr di Farina di mandorle
• ·         180gr di Farina 00
• ·         80gr di maizena
• ·         160gr di zucchero
• ·         250gr di carote (erano due grandi le mie)
• ·         1 uovo e 1 tuorlo
• ·         La scorza di 1 arancia (io ho usato l’essenza)
• ·         ½ bustina di lievito
• ·         1 bustina di vanillina
• ·         3 o 4 cucchiai di olio

Procedimento:
Per prima cosa andiamo a frullare le carote dopo averle lavate e pulite. Poi prendiamo una ciotola e con una frusta elettrica o a mano andiamo a sbattere le uova con lo zucchero,  quando  il composto è diventato cremoso aggiungiamolo alle carote tritate e cominciamo a mescolare.  Uno alla volta poi aggiungiamo gli altri ingredienti, prima la farina 00, seguendo quella di mandorle, la fecola, il lievito, la vanillina, la scorza di arancia e infine l’olio sempre mescolando dopo l’aggiunta di ogni ingrediente.  Adesso prendiamo la nostra teglia e riempiamo i pirottini per ¾ e aggiungete a piacimento delle gocce di cioccolata! Inforniamo in forno già caldo per circa 20-25 minuti, controllando verso fine cottura con lo stecchino, che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare e buon appetito!!

 

Questa ricetta partecipa al contest "Facciamo colazione insieme?" del blog http://laerikaincucina.blogspot.it 

partecipate anche voi!!!! :)