Questa sera vi riprongo dei muffin che qui ho già postato, anzi sono
stata la prima ricetta messa!! I Muffin Farfalla! Ho montato le foto a
video, perchè ancora non avevo iniziato a fare le riprese ed ecco qui la
videoricetta... :) Spero vi piaccia! Fatemelo sapere!! :)
Buongiorno a tutti!!! Domani sarà la festa della mamma e io vorrei proporvi queste deliziose cheesecake alla fragole con base al cioccolato.... Sono fresche, buone e soprattutto senza cottura!! Ormai è arrivato il caldo e almeno possiamo risparmiarci di accendere il forno :-) A noi sono piaciute molto.. io per la festa della mamma preparo un altra cosa, appena ho tutto pronto vi mostrerò anche quella! Intanto vediamo la ricetta di questi dolcetti!!
Potete guardare la videoricetta direttamente cliccando il video qui...
Oppure potete seguire qui sotto il procedimento...
Ingredienti Per le
basi:
150gr di biscotti al
cacao Brasil della Gentilini
60gr di burro o latte
1 cucchiaio di
zucchero di canna
Ingredienti per la
crema:
150ml di panna fresca
250gr di Philadelphia
200gr di ricotta
1 bustina di
vanillina
2 cucchiai di
zucchero a velo o semolato
Ingredienti per la
copertura alle fragole:
9gr di colla di pesce
250gr di fragole
50gr di zucchero
Preparazione:
Per
preparare le mini cheesecake iniziamo con le basi, quindi frulliamo i biscotti
Brasil ottenendo una polverina, poi aggiungiamo un cucchiaino di zucchero di
canna e aggiungiamo anche il burro fuso, io ho usato anche del latte per
amalgamare il composto della base e mescoliamo. Prendiamo allora la nostra teglia
da muffin con dentro i pirottini di carta e distribuiamo il composto
all'interno aiutandoci con un cucchiaino per appiattire. Poniamo tutto in
frigorifero per almeno mezz'ora per raffreddare le basi. Nel frattempo
prepariamo la crema, in una ciotola capiente uniamo la ricotta e la
philadelphia e mescoliamo per amalgamare i due formaggi, poi aggiungiamo due
cucchiai di zucchero a velo o zucchero semolato e la vanillina. In un pentolino
poi scaldiamo 50ml di panna fresca e la uniamo al composto di formaggi. La
restante panna la montiamoe
delicatamente per non farla smontare la incorporiamo al composto di crema.
Pronta la crema possiamo distribuirla con un cucchiaio sulle basi raffreddate,
quindi riponiamo in frigorifero per farla rassodare per circa 2 ore. Infine
passiamo a preparare la copertuta alla fragola, quindi laviamo le fragole,
togliamo il picciolo e le tagliamo a metà, le poniamo in un pentolino con dello
zucchero e facciamo sciogliere un pochino su fuoco dolce. Se usate la colla di
pesce dovete metterla in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti altrimenti
potete usare la gelatina per torte come ho fatto io e seguite le istruzioni
riportate dietro la bustina della tortagel ovvero scaldate in un pentolino la
polverina con 3 cucchiai di zucchero e acqua aggiunta un pò alla volta (circa
200ml di acqua) sempre mescolando fino a che non bolle e lasciate bollire per
un minuto poi spegnete ed è pronta la nostra gelatina. Nel frattempo le fragole
saranno pronte e potete frullarle nel mixer e aggiungere la gelatina o la colla
di pesce e mescoliamo per amalgamare, quindi lasciamo raffreddare
completamente. Raffreddata la nostra copertura con un cucchiaio la versiamo
sopra le nostre cheesecake e riponiamo in frigo per un paio d'ore.
Buondì a tutti!! Oggi vi propongo questa buonissima merendina... i Muffin Camille! Deliziosi, leggeri e senza latte!!
Videoricetta:
Ma
passiamo subito agli ingredienti.. che dovrebbero essere per 12 muffin
medi, a me ne sono usciti di più perchè ho usato dei pirottini più
piccoli!
Ingredienti per circa 12 muffin:
·70gr di Farina di mandorle
·180gr di Farina 00
·80gr di maizena
·160gr di zucchero
·250gr di carote (erano due grandi le mie)
·1 uovo e 1 tuorlo
·La scorza di 1 arancia (io ho usato l’essenza)
·½ bustina di lievito
·1 bustina di vanillina
·3 o 4 cucchiai di olio
Procedimento:
Per prima cosa andiamo a frullare le carote dopo averle lavate e pulite. Poi
prendiamo una ciotola e con una frusta elettrica o a mano andiamo a sbattere le
uova con lo zucchero, quando il composto è diventato cremoso aggiungiamolo
alle carote tritate e cominciamo a mescolare.
Uno alla volta poi aggiungiamo gli altri ingredienti, prima la farina
00, seguendo quella di mandorle, la fecola, il lievito, la vanillina, la scorza
di arancia e infine l’olio sempre mescolando dopo l’aggiunta di ogni
ingrediente. Adesso prendiamo la nostra
teglia e riempiamo i pirottini per ¾ e aggiungete a piacimento delle gocce di
cioccolata! Inforniamo in forno già caldo per circa 20-25 minuti, controllando
verso fine cottura con lo stecchino, che dovrà uscire asciutto. Lasciate
raffreddare e buon appetito!!
Iniziamo
setacciando la farina con lo zucchero e aggiungiamo la margarina con le
mani a piccoli pezzi fino ad ottenere delle briciole, quindi
aggiungiamo l'acqua e impastiamo usando per primo un cucchiaio dalla
lama a punta tonda e poi successivamente con le mani. Quando la pasta ha
preso consistenza formiamo una palla, spolveriamo il nostro ripiano da
lavoro di farina e stendiamo la pasta sul tavolo usando il mattarello,
fino a creare una sfoglia sottile. Prendiamo la nostra formina tonda
zigrinata e formiamo tanti cerchi quanti ce ne vengono. Per ogni
coniglio ne serviranno tre, mentre con il tappo della bottiglia faremo
due cerchietti che serviranno per le guanciotte. Con le mani poi
formiamo delle piccole palline con un poco di pasta che saranno i nasi
dei coniglietti. Quindi mettiamo una cucchiaita di nutella nel centro di
uno dei dischi e ricopriamo con un altro disco picchiettando i lati con
le dita per unire bene la base.Applichiamo quindi il naso ovvero la
pallina di pasta, i due dischetti più piccoli che saranno le guance e
con una cannuccia o spiedino facciamo i due occhietti forando la pasta.
Con il terzo disco rimasto faremo le due orecchie ritagliando al margine
del disco di pasta prima da un lato e poi dall'altro, aggiungiamo anche
le orecchie e poi spennelliamo tutto il coniglio con l'uovo. In forno
per circa 30 minuti! Lasciamo quindi raffreddare e addentiamoli :)
Conigli dolci ripieni di nutella! Per la videoricetta clicca qui: http://youtu.be/zYKyIBqI1Og
Ciao a tutti!! Primavera eccoti di nuovo tra noi... per Roma cade polline come neve!!!
E per restare in tema di stagione... vi propongo due varianti di fiori dolci molto semplici e buoni da fare!!
Eccoli qui.. I primi sono i fiori al biscotto...
Mentre gli altri sono i fiori al cioccolato con sorpresa!!! Infatti nel mezzo troverete una deliziosa ganache al cioccolato!!! :)
Per realizzare questi fiori ho usato lo stampo della Silikomart della linea baby line daisy pop! E' uno stampo di silicone con 4 forme di fiori, lo vendono con anche un pacchetto di bastoncini e delle ricettine tutto per soli 10euro!! Mi è piaciuto moltissimo!! Presto infatti voglio provare altre ricette con questo stampo!!!
Buongiorno a tutti e buon inizio settimana! Eh si perchè fino a ieri ci siamo riposati e da oggi rinizia tutto!!! Ma per iniziare bene questo mese di Maggio vi propongo subito una ricettina buona buona che ho realizzato per il compleanno del mio ragazzo Luca :) ovvero la Torta Foresta Nera con Fragole!!! Mmmm!!!!
Ecco la mia videoricetta!!
Spero vi piaccia... fatemi sapere!!!! Un saluto a tutti!
Questa sera vi riprongo dei muffin che qui ho già postato, anzi sono
stata la prima ricetta messa!! I Muffin Farfalla! Ho montato le foto a
video, perchè ancora non avevo iniziato a fare le riprese ed ecco qui la
videoricetta... :) Spero vi piaccia! Fatemelo sapere!! :) 
http://verdecardamomo.blogspot.it/2012/04/la-ricetta-del-benessere-il-mio.html
