Clafoutis alle Ciliegie

Buongiorno e buon Martedì!! Gli ultimi giorni sono stati un pò impegnativi...mi hanno dovuta operare abbastanza d'urgenza all'appendicite, ho ancora i punti e sto un pò dolorante... Una bella dieta per me :) per un pò niente dolci, niente fritti, solo cose leggere!! 
Prima di stare male però ho preparato questo dolcetto molto semplice e secondo me, particolare, ha una consistenza insolita e anche un sapore diverso!! E' molto facile però prepararlo!! Sto parlando del Clafoutis alle Ciliegie!!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/GbC7oAOodyk

RICETTA DEL CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE

Ingredienti per uno stampo da 20cm:

•  200gr di Ciliegie 
• 2 Uova
• 50gr di Zucchero
• 100ml di Latte
• Vanillina
• Brandy
• 45gr di Farina 00
• Zucchero a velo

Procedimento

In una bowl sbattiamo le uova con lo zucchero e pian piano aggiungiamo anche gli altri ingredienti, il latte, il brandy, la farina e la vanillina. Mescoliamo sempre con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi, risulterà liquido. Dopodichè rivestiamo una teglia con carta forno, laviamo le ciliegie, le priviamo del nocciolo e le posizioniamo sulla teglia. Poi versiamo sopra il composto ed inforniamo in forno preriscaldato a 180gradi per circa 40 minuti! Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo!

Plumcake per la colazione..morbido e semplice da preparare, senza burro!

Buongiorno e buon inizio settimana!! Qualche giorno fa ho preparato questo fantastico Plumcake alle Fragole!! E' davvero morbido e semplice da preparare, inoltre è senza burro!!! :-)

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/_OYelXAh0do

RICETTA PER UN PLUMCAKE ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

• 180gr di Farina 00
• 60gr di Fecola di Patate
• 50ml di Olio di Semi
• 2 Uova
• 1 bustina di Lievito
• Vaniglia
• 250ml di Latte
• 10 Fragole circa

Procedimento..

In una planetaria uniamo le uova con lo zucchero e le sbattiamo per qualche minuto. Aggiungiamo poi la buccia grattugiata di un limone, l'olio e un pò di farina e mescoliamo, mentre la planetaria è in funzione continuiamo ad aggiungere la restante farina e il latte un pò alla volta, fino ad esaurirlo. Aggiungiamo anche il lievito e la vaniglia. A questo punto dopo che tutti gli ingredienti saranno amalgamati possiamo versare il composto all'interno dello stampo da plumcake e posizionare sopra le fragole precedentemente lavate, tagliate, zuccherate e con una spruzzata di limone! Inforniamo a 180gradi in forno preriscaldato per circa 40 minuti! Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo!!! Buona colazione!!

Crostata con Crema Pasticcera e Fragole

Buongiorno!!! Eccomi di nuovo qui! :) Domenica è stata la Festa della Mamma ed io ho preparato questa buonissima crostata con crema pasticcera e fragole.... mmm questi dolci in questo periodo sono i migliori!! Freschi e golosi! Non trovate anche voi?!?

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/wd83cPS2LXg

RICETTA DELLA CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E FRAGOLE

Ingredienti per una teglia da 24cm:

• Per la Pasta Frolla:
• 250gr di Farina 00
• 125gr di Zucchero
• 125gr di Burro
• 1 scorza di un Limone
• Vaniglia
• 1 Uovo e 1 Tuorlo
• La punta di un cucchiaino di Lievito
• Per la Crema Pasticcera:
• 500ml di Latte fresco intero
• circa 5/6 cucchiai di Zucchero
• 3 Tuorli
• La scorza di 1 Limone
• Vaniglia
• 5 cucchiai tra Farina 00 e Fecola

Procedimento...
Iniziamo preparando la Pasta Frolla, che dovrà riposare per almeno un paio d'ore. In una planetaria o a mano impastiamo tutti gli ingredienti fino a che non saranno amalgamati, formiamo una palla, ricopriamo con pellicola e facciamo riposare in frigorifero. Nel frattempo possiamo preparare la crema pasticcera, mettiamo a scaldare il latte con la buccia del limone e la vaniglia, mentre si scalda, sbattiamo i tuorli con zucchero, farina e fecola, quando il latte inizia a bollire versiamo il composto di uova e mescoliamo con delle fruste, la crema si addenserà in circa 2 minuti. Mescoliamo ancora per non creare grumi, una volta addensata spegniamo e lasciamo raffreddare. Riprendiamo la pasta frolla, la stendiamo su una teglia, bucherelliamo la superficie con una forchetta ed inforniamo in forno preriscaldato a 180gradi per circa 30/40 minuti. Per non far gonfiare la pasta frolla mettiamo sopra della carta argentata e un peso (che può essere un'altra teglia o dei legumi). Una volta sfornata la crostata possiamo versare subito sopra la crema e poi decorare con le fragole. La crostata è pronta, si consiglia di mangiarla fredda! Conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Torta di Knam con Crema Frangipane e Amarene

Buon Martedì a tutti voi!!! Oggi è il compleanno del mio ragazzo e per festeggiare gli ho preparato questa tortina, dal libro di Ernst Knam, una torta che lui ha chiamato come sua moglie, Alessandra!!! E' deliziosa, è una fatta con una base di pasta frolla e dentro ci sono due creme, la frangipane e la crema pasticcera, al centro invece trovate le amarene!! Wow!! :) da provare...molto buona! Era la prima volta che provavo a fare e assaggiare la crema frangipane...!!! 

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/wceV4fwjNAg

 RICETTA DELLA TORTA CON CREMA FRANGIPANE E AMARENE

Ingredienti per una tortiera da 20/22cm:

Per la pasta frolla da 300gr

• 83gr di Burro
• 83gr di Zucchero
• 1 Uovo
• Un pizzico di Sale
• Mezza bacca di vaniglia
• 3gr di Lievito
• 160gr di Farina 00

 Per la crema pasticcera 200gr

• 200ml di Latte
• Mezza bacca di Vaniglia
• 1 Tuorlo
• 8gr di Amido
• 4gr di Farina 00
• 20gr di Zucchero

Per la crema frangipane 150gr

• 80gr di Burro
• 80gr di Zucchero
• 2 Uova
• 80gr di Mandorle
• 15gr di Farina 00

 Procedimento..

Iniziamo preparando la pasta frolla, in una planetaria mettiamo lo zucchero con il burro e i semini della mezza bacca di vaniglia, amalgamiamo prima questi ingredienti e dopo uniamo anche la farina, l'uovo, il lievito ed un pizzico di sale. Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo che si stacca dai bordi. Con le mani facciamo una palla, la ricopriamo con pellicola trasparante e mettiamo in frigo per 3 ore. Nel frattempo prepariamo le due creme. Cominciamo dalla crema pasticcera, mettiamo a scaldare il latte con la bacca di vaniglia ed i semini invece li mettiamo insieme al tuorlo e allo zucchero che andremo a sbattere un pochino, a questo composto uniamo l'amido e la farina e per finire un goccino di latte caldo. Quando sarà tutto amalgamato e il latte sta bollendo, versiamo il composto di uova nel pentolino, prima togliamo la bacca di vaniglia e poi con una frusta mescoliamo fino a che la crema non si sarà addensata, ci vorranno circa 2 minuti da quando bolle. Lasciamo raffreddare da parte. Prepariamo infine la crema frangipane, lavoriamo il burro con lo zucchero in una planetaria, quando sarà cremoso aggiungiamo a filo le uova sbattute precedentemente, poi uniamo le due farine e mescoliamo con una pastola dall'alto verso il basso per incamerare aria. La crema è pronta, naturalmente per poterla mangiare andrà prima cotta. Stendiamo la pasta frolla in una tortiera e facciamo un primo strato con la crema frangipane, poi mettiamo le amarene o la marmellata di amarene e ricopriamo con la crema pasticcera e la crema frangipane mescolate tra loro. Sopra mettiamo delle mandorle tagliate a bastoncini e cuociamo a 160gradi in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare e poi conservate in frigorifero!

Il pensiero di Knam riguardo questa torta...
"..mi sono buttato sull'amarena, affascinantissima perchè dolce e aspra allo stesso tempo, proprio come lei. L'ho nascosta, l'amarena, tra due morbide creme, abbracciate da una frolla protettiva, e l'ho fatto volutamente: per arrivarci, e per gustarne il sapore unico, bisogna rompere il croccante strato esterno e superarne uno più morbido. In sostanza, fare uno sforzo, uno sforzo che vale la pena. Proprio come ho dovuto fare io per arrivare al cuore di Alessandra."

French Toast per colazione Facili e veloci!

Buon Sabato a tutti!! Qui era prevista pioggia da stamattina ed invece c'è ancora un caldo sole...che bello!! Poi a quest'ora entra nella mia camera ed è piacevolissimo!!!! 
Qualche giorno fa ho preparato i French Toast, ero molto curiosa di provarli e devo dire che mi sono piaciuti moltissimo!! Li ho fatti a merenda, ma la mattina dopo a colazione me li sono rifatti, anche perchè era avanzato un pò di preparato :) Io ho usato fragole e mirtilli..la frutta che avevo a casa, ma come dico nel video ci si può sbizzarrire con tanti ingredienti: miele, sciroppo d'acero, nutella, altra frutta come banane, amarene oppure utilizzare la marmellata! Insomma si può accontentare tutti!!! Sono semplicissimi da fare e ci vuole davvero poco :) Sono ideali anche per i bambini, così mangiano volentieri anche un pò di frutta fresca!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/eZK8aQBo4S4

RICETTA PER DUE PERSONE - FRENCH TOAST -

Ingredienti:

• 4 Fette di pane in cassetta
• 2 Uova
• 100ml di Latte
• Una spolverata di cannella
• La buccia grattuggiata di mezzo limone
• 2 Cucchiai di Zucchero di canna
• Un pochino di burro per ungere la padella
• Frutta fresca e altro a piacere
• Una bustina di Vanillina o essenza

Procedimento..
In una bowl sbattiamo le uova con il latte ed aggiungiamo pian piano tutti gli altri ingredienti, mescolando dopo l'aggiunta di ognuno. Quindi uniamo lo zucchero, la vanillina, la spolverata di cannella e la scorza di limone. Eventualmente potete aggiungere anche un pizzico di sale e una spolveratina di noce moscata. 
Unito tutti gli ingredienti, mettiamo a scaldare una padellina, la ungiamo con un pochino di burro e quando è calda, mettiamo le fette di pane all'interno del composto appena preparato, le immergiamo e le facciamo bagnare da entrambi i lati quindi le mettiamo sul fuoco a dorarsi. Appena saranno dorate rigiratele e poi mettele su un piatto insieme alla frutta.

Come riciclicare il Grano avanzato dalla Pastiera?

Buona Pasqua!!! Ho appena finito il pranzo... e voi?? Siete ancora a tavola?? :)
Purtroppo la giornata si è ingrigita, stamattina era così bella e calda..mannaggia!!! 
Quando ho fatto la pastiera, mi è avanzato del grano, non sapevo cosa farci, un'altra pastiera non mi sembrava proprio il caso, poi era poco..così sono uscite fuori queste frittelle di grano!! Semplicissime e veloci da fare.. un piccolo dolcetto proprio fast!! 

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/6YtfQM-VTI4

RICETTA PER LE FRITTELLE DI GRANO

Ingredienti:

• Farina q.b.
• Gocce di cioccolata q.b.
• Grano avanzato dalla preparazione della pastiera
• 1 cucchiaino di Lievito vanigliato per dolci
• 1 uovo (o più, a seconda della quantità del vostro grano)
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo vanigliato o cannella per decorare

Procedimento..
Per realizzare le frittelle di grano servirà il grano che avete cotto nel latte, al quale aggiungere un'uovo (o più a seconda della quantità di grano che avete, il mio era poco poco), il lievito, le gocce di cioccolata e la farina, da aggiungere un pò alla volta fino ad avere una consistenza ideale per poter fare delle palline con le mani. 
Quindi fatte le palline, scaldiamo l'olio e quando è pronto friggiamo le palline che dovranno risultare belle dorate. Lasciatele asciugare su carta assorbente e spolverate con zucchero a velo o cannella a piacere!!

Ancora tanti cari auguri di Buona Pasqua a tutti voi!!

Dolce di Pasqua tipo Colomba

Buon Venerdì!! Eccomi con una nuova e per quest'anno ultima, ricetta di Pasqua!! Ho realizzato un dolce che ho chiamato Dolce di Pasqua, assomiglia alla Colomba, ma ha un sapore e una consistenza un pò diversi!! Dentro ho messo delle gocce di cioccolata e gli aromi di fiori d'arancio e di vaniglia!! Provatelo e fatemi sapere se vi piace :-) Il procedimento è un pò più veloce della classica Colomba!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/wb7ZX9hzgI0

RICETTA DEL DOLCE DI PASQUA TIPO COLOMBA

Ingredienti per uno stampo da Colomba da 750gr:

• 15gr di Lievito di Birra
• 100gr di Zucchero
• La buccia grattuggiata di un Limone
• Un pizzico di Sale
• 50ml di Latte
• Aroma di Fiori di Arancio o Aroma di Arancia
• Aroma di Vaniglia
• 2 Uova
• 125gr di Burro
• 300gr di Farina 0
• gocce di cioccolata a piacere

 Ingredienti per la Glassa:

• 40gr di Mandorle
• 50gr di Zucchero di canna 
• 15gr di Farina 00
• 7gr di Amido di Mais
• 1 albume e mezzo

Procedimento..
Per preparare questo dolce di Pasqua, iniziamo sciogliendo il lievito in 30ml di acqua intiepidita a 35gradi, una volta che il lievito sarà sciolto, lo uniamo a 50gr di Farina 0, impastiamo con le mani fino ad ottenere una pallina, che lasceremo lievitare per circa mezz'ora o fino a che non avrà raddoppiato il suo volume. Trascorso il tempo necessario procediamo con il secondo impasto, uniamo nella planetaria 200gr di farina 0 insieme a tutto lo zucchero, a 50gr di burro morbido, 1 uovo, essenza di vaniglia 2 cucchiaini e di fiori di arancio 1 cucchiaino, un pizzico di sale e per ultimo il latte scaldato a 37gradi, infine uniamo il lievitino e lasciamo impastare fino a che non sarà tutto amalgamato, dopodichè lo impastiamo per altri 5 minuti con le mani con un poco di farina per farlo asciugare. Lo rimettiamo a lievitare in forno preriscaldato a 80gradi e poi spento coperto da pellicola all'interno di una ciotola infarinata. Ci vorrà circa 1 ora e mezzo. Dovrà triplicare il suo volume. Trascorso il tempo necessario uniamo gli ultimi ingredienti, il restante burro, 1 uovo e le gocce di cioccolata. Lo facciamo impastare per bene e poi lo trasferiamo su un piano da lavoro con altri 50gr di farina 0 circa e finiamo di impastare con le mani. Lo posizioniamo all'interno dello stampo da colomba o in quello che più preferite e lo lasciamo lievitare fino al bordo, ci vorranno circa 3 ore (almeno per me ce ne sono volute 3). Quindi lievitato del tutto, in forno preriscaldato a 180gradi lo inforniamo per circa 40 minuti. O fino a quando uno stecchino inserito al suo interno non risulterà asciutto. Lasciate raffreddare e  servite. Conservato in un contenitore ermetico per conservarne la morbidezza. 
Buona Pasqua a tutti!!