sabato 26 maggio 2012

Petit Chef!

Ciao a tutti!!! Scusate l'assenza, ma il lavoro porta via molto tempo e non ho avuto modo di caricare nuove ricette, nonostante ne abbia parecchie in archivio da pubblicare.. spero di rifarmi presto! Intanto volevo comunicarvi che da questi giorni trovate le mie ricette anche sul sito Petit Chef !!! Per ora hanno pubblicato solo la Torta Foresta nera con le fragole.. però ne sto aggiungendo di nuove in attesa che le confermino :)
Quindi non mi resta che augurarvi buon weekend!!! baci!

giovedì 17 maggio 2012

Premio Versatile Blog!

Wow! E' arrivato il primo premio di questo blog!!! :) Grazie da Colazione da Cri !!!
Le regole del premio erano dire sette cose che ci riguardano, quindi iniziamo subito!! Visto che qui ancora non mi sono esposta molto, ma ho lasciato spazio solo alle ricette!

  1. Ho una passione per i muffin... (se non si era capito :P )
  2. Lavoro come fotografa e mi piace moltissimo fotografare le mie creazioni!
  3. Ho un forno terribile che odio e che vorrei cambiare :-)
  4.  Adoro il cioccolato!
  5. Cucino anche cibi salati.. mi riescono molto bene le quiche!!
  6. Vorrei imparare ad usare la pasta di zucchero!
  7. Il mio numero preferito è il 7 (forse perchè sono nata a Luglio? Chissà!)
Poi devo nominare altri 15 blogger.. chissà se ce la farò :D

http://morenaincucina.blogspot.it/

Muffin Farfalla Videoricetta!


 Questa sera vi riprongo dei muffin che qui ho già postato, anzi sono stata la prima ricetta messa!! I Muffin Farfalla! Ho montato le foto a video, perchè ancora non avevo iniziato a fare le riprese ed ecco qui la videoricetta... :) Spero vi piaccia! Fatemelo sapere!! :) 
 PER LA VIDEORICETTA CLICCA QUI SOTTO:



http://verdecardamomo.blogspot.it/2012/04/la-ricetta-del-benessere-il-mio.html

Questa ricetta partecipa al contest La Ricetta del Ben Essere

sabato 12 maggio 2012

Mini Cheesecake alle fragole con base al cioccolato!

Buongiorno a tutti!!! Domani sarà la festa della mamma e io vorrei proporvi queste deliziose cheesecake alla fragole con base al cioccolato.... Sono fresche, buone e soprattutto senza cottura!! Ormai è arrivato il caldo e almeno possiamo risparmiarci di accendere il forno :-) A noi sono piaciute molto.. io per la festa della mamma preparo un altra cosa, appena ho tutto pronto vi mostrerò anche quella! Intanto vediamo la ricetta di questi dolcetti!!


Potete guardare la videoricetta direttamente cliccando il video qui... 


Oppure potete seguire qui sotto il procedimento...

Ingredienti Per le basi:

  • 150gr di biscotti al cacao Brasil della Gentilini
  • 60gr di burro o latte
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Ingredienti per la crema:

  • 150ml di panna fresca
  • 250gr di Philadelphia
  • 200gr di ricotta
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di zucchero a velo o semolato

Ingredienti per la copertura alle fragole:

  • 9gr di colla di pesce
  • 250gr di fragole
  • 50gr di zucchero

Preparazione:
Per preparare le mini cheesecake iniziamo con le basi, quindi frulliamo i biscotti Brasil ottenendo una polverina, poi aggiungiamo un cucchiaino di zucchero di canna e aggiungiamo anche il burro fuso, io ho usato anche del latte per amalgamare il composto della base e mescoliamo. Prendiamo allora la nostra teglia da muffin con dentro i pirottini di carta e distribuiamo il composto all'interno aiutandoci con un cucchiaino per appiattire. Poniamo tutto in frigorifero per almeno mezz'ora per raffreddare le basi. Nel frattempo prepariamo la crema, in una ciotola capiente uniamo la ricotta e la philadelphia e mescoliamo per amalgamare i due formaggi, poi aggiungiamo due cucchiai di zucchero a velo o zucchero semolato e la vanillina. In un pentolino poi scaldiamo 50ml di panna fresca e la uniamo al composto di formaggi. La restante panna la montiamo  e delicatamente per non farla smontare la incorporiamo al composto di crema. Pronta la crema possiamo distribuirla con un cucchiaio sulle basi raffreddate, quindi riponiamo in frigorifero per farla rassodare per circa 2 ore. Infine passiamo a preparare la copertuta alla fragola, quindi laviamo le fragole, togliamo il picciolo e le tagliamo a metà, le poniamo in un pentolino con dello zucchero e facciamo sciogliere un pochino su fuoco dolce. Se usate la colla di pesce dovete metterla in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti altrimenti potete usare la gelatina per torte come ho fatto io e seguite le istruzioni riportate dietro la bustina della tortagel ovvero scaldate in un pentolino la polverina con 3 cucchiai di zucchero e acqua aggiunta un pò alla volta (circa 200ml di acqua) sempre mescolando fino a che non bolle e lasciate bollire per un minuto poi spegnete ed è pronta la nostra gelatina. Nel frattempo le fragole saranno pronte e potete frullarle nel mixer e aggiungere la gelatina o la colla di pesce e mescoliamo per amalgamare, quindi lasciamo raffreddare completamente. Raffreddata la nostra copertura con un cucchiaio la versiamo sopra le nostre cheesecake e riponiamo in frigo per un paio d'ore.

sabato 5 maggio 2012

Muffin Camille!


 
Buondì a tutti!! Oggi vi propongo questa buonissima merendina... i Muffin Camille! Deliziosi, leggeri e senza latte!!















Videoricetta:



Ma passiamo subito agli ingredienti.. che dovrebbero essere per 12 muffin medi, a me ne sono usciti di più perchè ho usato dei pirottini più piccoli!

                                                                                 Ingredienti per circa 12 muffin:
  • ·         70gr di Farina di mandorle
  • ·         180gr di Farina 00
  • ·         80gr di maizena
  • ·         160gr di zucchero
  • ·         250gr di carote (erano due grandi le mie)
  • ·         1 uovo e 1 tuorlo
  • ·         La scorza di 1 arancia (io ho usato l’essenza)
  • ·         ½ bustina di lievito
  • ·         1 bustina di vanillina
  • ·         3 o 4 cucchiai di olio





Procedimento:
Per prima cosa andiamo a frullare le carote dopo averle lavate e pulite. Poi prendiamo una ciotola e con una frusta elettrica o a mano andiamo a sbattere le uova con lo zucchero,  quando  il composto è diventato cremoso aggiungiamolo alle carote tritate e cominciamo a mescolare.  Uno alla volta poi aggiungiamo gli altri ingredienti, prima la farina 00, seguendo quella di mandorle, la fecola, il lievito, la vanillina, la scorza di arancia e infine l’olio sempre mescolando dopo l’aggiunta di ogni ingrediente.  Adesso prendiamo la nostra teglia e riempiamo i pirottini per ¾ e aggiungete a piacimento delle gocce di cioccolata! Inforniamo in forno già caldo per circa 20-25 minuti, controllando verso fine cottura con lo stecchino, che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare e buon appetito!!

 

Questa ricetta partecipa al contest "Facciamo colazione insieme?" del blog http://laerikaincucina.blogspot.it 
partecipate anche voi!!!! :)

venerdì 4 maggio 2012

Dolci coniglietti ripieni di nutella!

Dolci coniglietti ripieni di nutella!

videoricetta



Ingredienti:
  • 300gr di farina
  • 12 cucchiai di acqua molto fredda
  • 130gr di margarina
  • 50gr di zucchero

Procedimento:
Iniziamo setacciando la farina con lo zucchero e aggiungiamo la margarina con le mani a piccoli pezzi fino ad ottenere delle briciole, quindi aggiungiamo l'acqua e impastiamo usando per primo un cucchiaio dalla lama a punta tonda e poi successivamente con le mani. Quando la pasta ha preso consistenza formiamo una palla, spolveriamo il nostro ripiano da lavoro di farina e stendiamo la pasta sul tavolo usando il mattarello, fino a creare una sfoglia sottile. Prendiamo la nostra formina tonda zigrinata e formiamo tanti cerchi quanti ce ne vengono. Per ogni coniglio ne serviranno tre, mentre con il tappo della bottiglia faremo due cerchietti che serviranno per le guanciotte. Con le mani poi formiamo delle piccole palline con un poco di pasta che saranno i nasi dei coniglietti. Quindi mettiamo una cucchiaita di nutella nel centro di uno dei dischi e ricopriamo con un altro disco picchiettando i lati con le dita per unire bene la base.Applichiamo quindi il naso ovvero la pallina di pasta, i due dischetti più piccoli che saranno le guance e con una cannuccia o spiedino facciamo i due occhietti forando la pasta. Con il terzo disco rimasto faremo le due orecchie ritagliando al margine del disco di pasta prima da un lato e poi dall'altro, aggiungiamo anche le orecchie e poi spennelliamo tutto il coniglio con l'uovo. In forno per circa 30 minuti! Lasciamo quindi raffreddare e addentiamoli :)


 
Conigli dolci ripieni di nutella! Per la videoricetta clicca qui: http://youtu.be/zYKyIBqI1Og


Questa ricetta partecipa al contest:

 


 

giovedì 3 maggio 2012

Primavera Primavera!

Ciao a tutti!! Primavera eccoti di nuovo tra noi... per Roma cade polline come neve!!! 
E per restare in tema di stagione... vi propongo due varianti di fiori dolci molto semplici e buoni da fare!!
Eccoli qui.. I primi sono i fiori al biscotto...


Mentre gli altri sono i fiori al cioccolato con sorpresa!!! Infatti nel mezzo troverete una deliziosa ganache al cioccolato!!! :)


Per realizzare questi fiori ho usato lo stampo della Silikomart della linea baby line daisy pop! E' uno stampo di silicone con 4 forme di fiori, lo vendono con anche un pacchetto di bastoncini e delle ricettine tutto per soli 10euro!! Mi è piaciuto moltissimo!! Presto infatti voglio provare altre ricette con questo stampo!!!

mercoledì 2 maggio 2012

Torta Foresta Nera con Fragole!

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana! Eh si perchè fino a ieri ci siamo riposati e da oggi rinizia tutto!!!
Ma per iniziare bene questo mese di Maggio vi propongo subito una ricettina buona buona che ho realizzato per il compleanno del mio ragazzo Luca :) ovvero la Torta Foresta Nera con Fragole!!! Mmmm!!!!

Ecco la mia videoricetta!! 


Spero vi piaccia... fatemi sapere!!!!
Un saluto a tutti!
A presto!!!


Questa ricetta partecipa al contest "Ti regalo una torta" del blog http://dolcideemuffin.blogspot.it/

 

martedì 1 maggio 2012

Raccolta Ciococcolatiamo!

Ciao a tutti e buon Primo Maggio!!!
Oggi ho deciso di partecipare ad una raccolta... "Ciococcolatiamo" del blog "una vita speziata

Parteciperò con questa ricetta..
I Muffin al cocco, mandorle e gocce di cioccolata!!!


Partecipate anche voi, basta usare una ricetta che abbia negli ingredienti sia il cocco che la cioccolata!!! :)

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