mercoledì 19 settembre 2012

Bounty Muffin!

Buonasera!!
Oggi voglio proporvi questi deliziosi bounty muffin.. ovvero dei dolcetti al cacao farciti al loro interno con un cuore di crema di cocco!! 


Per chi volesse seguire la videoricetta su Youtube il link è: http://youtu.be/FX1JHj4Cuno

Altrimenti potete leggere qui sotto il procedimento..

Ricetta dei Bounty Muffin
Ingredienti Per 12 Muffin:


200gr di farina 00 (io ho usato quella del Molino Chiavazza)
150gr di zucchero
½ bustina di lievito
1 uovo
4/5 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di olio
125ml di latte


Farcitura:
100gr di ricotta
25 gr di zucchero a velo
1 goccio di latte
50gr di farina di cocco

Passiamo al procedimento!

Per prima cosa prepariamo la farcitura al cocco che andrà all’interno dei nostri muffin. Quindi in una ciotola mettiamo 100gr di ricotta (oppure Philadelphia o altro formaggio spalmabile) insieme alla farina di cocco e allo zucchero a velo. Mescoliamo tutto a mano o con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea. Passiamo allora a preparare il composto per i muffin. Potete usare il frullatore o le  solite due ciotole dividendo ingredienti liquidi da quelli secchi. Mettiamo quindi la farina insieme al lievito, allo zucchero e al cacao e possiamo dare una prima mescolata, poi aggiungiamo gli ingredienti liquidi quindi olio, uovo e latte. Frulliamo tutto ottenendo una crema ben amalgamata. Messo un primo strato all’interno dei pirottini ci mettiamo sopra un cucchiaino di farcitura al cocco che abbiamo preparato prima, che poi andremo a ricoprire con un altro strato di preparato per muffin. Inforniamo a 180° per circa 20/25 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti al centro dei muffin. 




 

 

lunedì 10 settembre 2012

Muffin con Glassa!

Buongiorno a tutti! Oggi riciccio fuori una delle prime ricette che ho fatto.. infatti anche nel video non mi riprendevo da sola (spero non vi venga il mal di mare heheh scherzo!) i Muffin ricoperti da una glassa alla philadelphia in due varianti una bianca e una al cacao :) 


Cliccando su questo link potete vedere direttamente la videoricetta su Youtube: http://youtu.be/ZteQehH1HoE

Oppure seguite qui sotto il procedimento...

MUFFIN ALLO YOGURT RICOPERTI DA GLASSA ALLA PHILADELPHIA

Ingredienti per 12 Muffin: 

  • 200gr di farina
  • 150gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 3 cucchiai di olio
  • gocce di cioccolato q.b.
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • 1 yogurt da 150ml
Invece per la glassa serviranno:
  • 130gr circa di zucchero a velo
  • 100gr di philadelphia
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di cacao
  • codice colorate di zucchero
  • codine al cioccolato
Procedimento..

 Dopo aver setacciato la farina, unite lo zucchero, la vanillina e il lievito. Passate quindi alla ciotola dei liquidi dove metteremo le uova, l'olio e lo yogurt, mescolato tutto verseremo gli ingredienti liquidi nel recipiente di quelli secchi e mescoliamo fino a rendere il composto omogeneo, a piacere poi potete mettere delle gocce di cioccolata e dare un'ultima girata. Ora potete riempire i pirottini e infornarli a 180gr per circa 20minuti. Controllate sempre con lo stuzzichino verso fine cottura.

Mentre i Muffin sono in forno prepariamo la glassa, quindi in una ciotolina mettiamo il philadelphia, lo zucchero a velo e la vanillina e mescoliamo ben bene finchè il composto non diventa una crema morbida, mettiamo in frigo e aspettiamo la cottura.
Dopo che i muffin saranno stati sfornati e lasciati raffreddare per qualche minuto possiamo guarnirli con la glassa di Philadelphia, ci servirà un cucchiaino per versarla, a meno che non vogliate usare la sach a poche per una decorazione più raffinata. Sopra la glassa poi andremo a mettere una manciatina di codine colorate e al cioccolato. Preparati 6 muffin, con i restanti 6 useremo la glassa al cioccolato, semplicemente aggiungendo al composto un cucchiaio di cacao e guarnendo alla stessa maniera con le codine.



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