lunedì 30 settembre 2013

Ciambellone alla Panna e Cacao!

Buongiorno!!! Qui piove e sembra già notte!! Uff!!! Autunno che sei arrivato????? Qualche settimana fa avevo della panna che mi avanzava e non sapevo cosa farci... alla fine ho optato per questo squisito ciambellone alla panna e cacao.... e ho fatto bene, era proprio buono!!! Sia per la colazione che per tutta la giornata :) Morbido e gustoso, vorrei provarlo anche con il latte la prossima volta, chissà com'è! Con la panna è super!!!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube:  http://youtu.be/C1e76vMraPs




RICETTA DEL CIAMBELLONE ALLA PANNA E CACAO



Ingredienti:

  • 300gr di Farina 00
  • 3 Uova
  • 220gr di Zucchero di Canna
  • 250ml di Panna fresca
  • 1 bustina di Vanillina
  • 1 bustina di Lievito
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • Un goccino di caffè

Procedimento..


Per prima cosa montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, io userò la frusta della planetaria,ma potete usare anche un frullino. Quindi aggiungiamo la panna a filo e poi un po’ alla volta anche la farina a cui ho precedentemente aggiunto la bustina di lievito e di vanillina, facciamo così fino ad esaurire tutte le polveri. Il composto è quindi pronto e possiamo versarlo nella teglia da ciambelline precedentemente imburrata e infarinata. Ne versiamo ¾ e il resto lo lasciamo da parte. Al restante composto aggiungiamo circa 3 cucchiai di cacao e mescoliamo per bene fino a che non si è amalgamato al composto, infine anche un goccino di caffè per esaltare il sapore del cacao. Quindi possiamo versarlo sopra e infornare in forno già caldo a 180gradi per circa 35 minuti, controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti che dovrà uscire asciutto! Lasciatelo poi raffreddare e toglietelo dalla teglia, se volete potete anche spolverarlo con dello zucchero a velo! 



lunedì 23 settembre 2013

Biscotti di Frolla Ripieni di Crema al Limone

Buongiorno a tutti e benvenuto Autunno!!!! In casa fa fresco ma fuori è caldo... questo è il periodo del "cosa mi metto??" eheheh....!!! Iniziamo la settimana con questi profumatissimi e deliziosi biscotti... mmm!! Peccato che ho finito questa crema altrimenti li avrei rifatti subito!!! La crema al limone de "Le cremose di Bacco" è qualcosa di spettacolare, ve la consiglio assolutamente dovete provarla :) potete acquistare su internet sia direttamente scrivendo a loro sia su alcuni siti siciliani, basta cercare!!!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/wdsZd-FkWHM




RICETTA DEI  BISCOTTI RIPIENI DI CREMA AL LIMONE

Ingredienti:
  • 400gr di Farina 00
  • 120gr di Burro a temperatura ambiente
  • 120gr di Zucchero di canna
  • 3 Uova
  • la Buccia di un Limone
  • Crema al Limone "Le cremose di Bacco"
Procedimento..
In una ciotola capiente uniamo tutti gli ingredienti, farina zucchero le uova il burro a tocchetti e la buccia del limone e impastiamo velocemente con le mani fino ad ottenere una palla, se necessario aggiungere un goccino di acqua per compattare al meglio! Poi copriamo con della pellicola e teniamo in frigo per 1 ora oppure mezz'ora in freezer. Queste dosi le ho prese da un sito e non sono del tutto sicura in quanto quando poi ho provato a stendere la pasta mi è stato impossibile, ma magari sono io! Comunque a fine ricetta vi lascio le ricette della mia pasta frolla :) 
Trascorso il tempo necessario cominciamo a realizzare i biscotti, non avendola potuta stendere ho fatto tutto a mano quindi ho preso un pò di pasta e con le mani l'ho spianata e dato una forma circolare, ho messo all'interno un pochino di crema e con un altro dischetto di pasta ho ricoperto e chiuso i bordi. Poi con una forchetta ho pizzicato la pasta ai lati per dargli una forma più carina (come potete vedere dalla foto). Ho infornato i biscotti nel forno già caldo a 180gradi per circa 15 minuti, fino a che non saranno dorati. Lasciateli raffreddare e divorateli :) saranno profumatissimi... da leccarsi i baffi eheh!!!

Ricette con la mia dose di pasta frolla:

Crostata Ricotta e Cioccolato: http://youtu.be/kQ5mw5Srk-o

Crostata con le Pere e Cannella: http://youtu.be/YgEtL4URzBU

Azienda Bacco made in Bronte: www.baccosrl.com

giovedì 19 settembre 2013

Gelato alla Crema con Amarene Fabbri!

Buongiorno!! Chi ha detto che l'estate è finita??? Secondo me questo gelato adesso ci sta proprio bene!! Che ne dite???? :) E' molto semplice da fare e si può realizzare anche senza gelatiera!! E allora via con il Gelato alla Crema e Amarene Fabbri!!!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/au4CswpcKQ8



RICETTA DEL GELATO ALLA CREMA CON AMARENE FABBRI

Ingredienti:
  • Fiordilatte Fabbri 75gr (1/2 busta)
  • Zucchero 30gr
  •  Latte fresco intero 300gr
  • Tuorli d’Uovo 80gr (n.4)
  •   Panna fresca  100gr

Procedimento..
Sbattere molto i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, aggiungere il latte e mescolare ancora. Infine aggiungere la mezza busta di fiordilatte fabbri e la panna sempre mescolando! Il composto è pronto e si può mettere nella gelatiera!! Altrimenti potete montare tutto con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per circa 4-5 minuti. Conservare in freezer fino al momento di servire e decorare con Amarene e sciroppo!!!

lunedì 16 settembre 2013

Biscotti Farro e Cacao golosi e light - Senza Uova, Zucchero e Burro!

Buongiorno!! Oggi per fortuna non piove...evviva! :) 
Tempo fa ho assaggiato dei biscotti presi al supermercato biologico vicino casa mia e mi sono piaciuti davvero molto. Hanno un sapore particolare perchè sono con la farina di farro, non hanno nè uova, nè zucchero nè burro... sono proprio light! Secondo me dovreste provarli, io ho usato un dolcificante naturale, ma se voi volete potete usare lo zucchero di canna in alternativa! 

Link alla VIDEORICETTA su Youtube:  http://youtu.be/gmMeIfWXF1c


RICETTA DEI BISCOTTI CON FARRO E CACAO

Ingredienti: 

  • 250gr di Farina di Farro Integrale
  • 1 cucchiaino di Lievito (cremor tartaro)
  • 3 cucchiai di Olio
  • 150gr di Malto di Riso
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 1 po’ d’acqua
  • Gocce di cioccolata
Procedimento..


Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina e aggiungete  il lievito, il cacao, le gocce di cioccolata e mescolate. Versate poi tutto su una spianatoia e aggiungiamo lo sciroppo di riso, impastiamo e se il composto risulta ancora troppo granuloso aggiungete qualche goccino di acqua e continuate ad impastare. Quando il composto si sarà compattato e avrete formato una palla, possiamo cominciare a fare i nostri biscotti. Quindi con le mani prendiamo un po’ di pasta e con il movimento che si usa per fare le polpette, ovvero le due mani che ruotano e il composto al centro fate i biscotti. Fatta una pallina la schiacciamo e mettiamo su una teglia coperta da carta forno. Fatti tutti i biscotti mettiamo in forno già scaldato a 180gradi per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare e servite!



giovedì 12 settembre 2013

Oggi SALATO! Pomodori al Riso!!!

Buongiorno amici! Come state? Io mi sono addormentata e risvegliata con un bel malditesta...! 
Oggi volevo mostrarvi il mio piatto preferito della stagione estiva... eh si sono proprio loro! I POMODORI AL RISO!! I miei hanno un ingrediente segreto....venite a vedere qual'è... ?!?! Mmm... mi fanno impazzire, e a voi piacciono?? Qual'è il vostro piatto preferito dell'estate??? 
Lo so che ormai l'estate sta finendo ma visto che sul mio blog ci sono tutte le cose che adoro questi non potevano mancare :-)

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/kGLEhhEfgVA




RICETTA PER 6 POMODORI AL RISO

Ingredienti:

6 Pomodori al riso
Basilico q.b.
Cannella q.b.
1 spicchio d'Aglio
7 pugnetti di Riso
Olio d'oliva q.b.
Patatine Fritte

Procedimento..

Dopo aver lavato tutti i pomodori tagliamo la parte superiore, quella col gambo e la mettiamo da parte, servirà dopo come "cappello" per ricoprire i nostri pomodori. Svuotiamo con un coltello l'interno dei pomodori e mettiamo in una ciotola tutta la polpa e i pezzi di pomodoro che faremo a piccoli pezzetti. Fatti tutti, laviamo qualche foglia di basilico e con le mani la spezzettiamo sopra la polpa, aggiungiamo una spolverata di cannella, il sale e l'olio. Tagliamo uno spicchio d'aglio riducendolo a pezzetti il più piccoli possibile e lo aggiungiamo al resto degli ingredienti. Miraccomando mescolate sempre dopo l'aggiunta di ogni ingrediente. Per finire uniamo il riso, io mi regolo con un pugnetto di riso nella mano per ogni pomodoro più 1, quindi se i pomodori sono 6 ne metterò 7 pugnetti. Diamo un'ultima mescolata e possiamo riempire i pomodori, infine ricopriamo con il cappelletto, versiamo sopra un goccino di olio ed inforniamo in forno già caldo a 200gradi per circa 1 ora. Io dopo circa mezz'ora aggiungo anche le patate, che cotte insieme ai pomodori prendono quel sapore in più!

lunedì 9 settembre 2013

Torta Sbriciolata con Cioccolato Fondente e Amarene!




 Buongiorno!!! Buon inizio settimana a tutti quanti!!! :) Oggi qui è nuvolo, ma il fresco è poco poco!! Vi offro una fetta di questa fantastica torta... L'ho preparata per il compleanno del mio papà :) è stato un esperimento ma ben riuscito!!! 
Spero vi piaccia...è una Torta Sbriciolata con Cioccolata fondente (Le Cremose di Bacco) e Amarene Fabbri...mmm gnam!!! Io avrei aggiunto panna montata per accompagnare..da super golosa quale sono :D 

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/lsNbSD0Vzio



Torta Sbriciolata con Cioccolat Fondente e Amarene Fabbri

Ingredienti:
·         400gr di Farina 00
·         200gr di Zucchero di Canna
·         2 Uova
·         Vanillina
·         Circa 100gr di Burro
·         ½ bustina di Lievito
·         Cioccolato Fondente “Le cremose di Bacco” 190gr
·         Amarene Fabbri q.b.

Procedimento..
Versiamo in una ciotola abbastanza capiente la farina e ci versiamo sopra lo zucchero, la vanillina, la mezza bustina di lievito e cominciamo a mescolare. Aggiungiamo poi anche un uovo alla volta e sempre con un cucchiaio diamo delle veloci mescolate, aggiungiamo infine il burro a pezzetti e il secondo uovo, mescoliamo con il cucchiaio e successivamente amalgamiamo con le mani giusto qualche secondo. Il composto deve risultare sbricioloso, proprio da questo impasto prende il nome la torta! Prendiamo quindi una teglia e la rivestiamo di carta forno, io userò questa a cerniera per comodità e spargiamo il composto sbricioloso su tutta la superficie. A questo punto io ho sciolto a bagnomaria la cioccolata fondente direttamente dentro al barattolo per farla sciogliere e aiutarmi nel spalmarla per tutta la teglia. Io ho usato 190gr di cioccolata, ma se ne avete un po’ di più sarà ancora meglio, verrà più farcita! Dopo aver versato tutta la cioccolata aggiungo un po’ di amarene Fabbri e ricopro con il restante composto sbricioloso! Inforno in forno già caldo a 180gradi per circa 30 minuti! Fate raffreddare e sfornate dalla teglia! 

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