venerdì 20 dicembre 2013

Alberelli di Stelle - Biscotti con Pasta di Mandorla [Ricetta di Natale]


Buongiorno!! Sono tornata ancora con dei biscotti.. ultimamente sono in fissa :-) poi mi vengono bene e piacciono quindi sono soddisfatta!!! E voi che state preparando durante questi giorni di pre feste? E per Natale che dolci prepararete?? Sono curiosa, fatemelo sapere qui sotto nei commenti, perchè io ancora per la vigilia e per la cena di Natale ancora non ho deciso..!!! Aspetto i vostri consigli!
Passiamo alla ricetta di oggi! Ho preparato dei biscotti davvero golosi con la pasta di Mandorla che mia madre aveva preso a Reggio Calabria ormai quest'estate e finalmente ho trovato il modo di utilizzarla in modo diverso! Sono delle stelle davvero carine di tutte le dimensioni con le quali poi si possono creare tanti alberelli fatti di stelle che ricoperti di zucchero a velo sono davvero scenografici e possono essere usati anche come decorazione per la tavola di Natale... Secondo me sono davvero belli e buoni, provateli e fatemi sapere :-P

Per la VIDEORICETTA su Youtube clicca qui: http://youtu.be/tu5RabJg7I8


Ricetta Alberelli di Stelle - Biscotti con Pasta di Mandorla
Ingredienti:
  •  400gr di Farina di Farro
  • 100gr di Frumina (o Maizena o Amido di Mais)
  • 130gr di Zucchero
  • 10gr di Zucchero a velo
  • 150gr di Burro
  • 100gr di Pasta di Mandorla
  • 2 Uova
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 cucchiaino scarso di Lievito
  • 1 punta di cucchiaino di estratto di vaniglia per me (voi potete usare vanillina o essenza di vaniglia o la bacca)
  • 100ml circa di Acqua
  • Zucchero a velo per decorare
Procedimento..
Mettiamo nella planetaria o in una ciotola gli ingredienti secchi, setacciamo tra loro farina, frumina, lievito ed il pizzico di sale, aggiungiamo i due zuccheri e la vaniglia e diamo una mescolata. Quindi aggiungiamo il burro tagliato a tocchetti e la pasta di mandorla anch'essa tagliata, facciamo amalgamare anche questi ingredienti e poi aggiungiamo le uova e un pò d'acqua se serve a compattare l'impasto. Mescoliamo o impastiamo fino ad ottenere una palla e facciamola riposare in frigo per un'ora. Trascorso il tempo necessario stendiamo la pasta su una spianatoia aiutandoci con della farina e realizziamo le stelle delle varie dimensioni, posizioniamo le stelle su una leccarda ricoperta di carta forno ed inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 10-15 minuti. Fate attenzione che ogni forno ha i suoi tempi e potrebbe volerci anche un pò meno tempo. Fate raffreddare e decorate a piacere con dello zucchero a velo.







venerdì 13 dicembre 2013

Omini di Pan di Zenzero al Cioccolato!

Buon Venerdì 13 a tutti!!! Per il fine settimana e per Natale ecco una nuova videoricetta! Questa volta vi propongo gli Omini di Pan di Zenzero al Cioccolato!! Sono davvero squisiti..da provare! :-)

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/n8dV7mOMZ60



Ricetta Omini di Pan di Zenzero al Cioccolato

Ingredienti:
  • 180gr di Farina 00
  • 80gr di Zucchero
  • 4 cucchiai di Miele
  • 1 Uovo
  • 1 cucchiaino di Lievito
  • 1 cucchiaino di Cannella
  • 1 cucchiaino di Zenzero
  • 1 pizzico di Noce Moscata
  • 1 pizzico di Chiodi di Garofano
  • 75gr di Burro
  • 4 cucchiai di Cacao Amaro
  • Gocce di cioccolato o Cioccolato a pezzetti
Procedimento..
Uniamo tutti gli ingredienti in polvere in una ciotola, trasferiamo tutto nella planetaria ed aggiungiamo l'uovo, il miele e il burro. Mescoliamo fino ad ottenere una palla omogenea e compatta, aggiungiamo anche le gocce di cioccolata a piacere, mescoliamo nuovamente e lasciamo in frigo per una ventina di minuti. Stendiamo l'impasto su una spianatoia con un pò di farina e realizziamo i nostri omini al cioccolato! Inforniamo per circa 15 minuti in forno già caldo a 180gradi. 


lunedì 9 dicembre 2013

Danubio dolce ad Albero di Natale con crema al Cioccolato!

Buongiorno!! Eccomi finalmente con la prima ricetta natalizia.... Siii!! Avete fatto l'albero nel Week end?? Io si :)
E' sempre un periodo magico Dicembre... dovrebbe durare un pò di più!!

Questa è la mia prima proposta per Natale, il classico Danubio dolce alla crema spalmabile al cioccolato.. ma in versione natalizia! Infatti ho disposto le palline ad albero di natale!! Che ne dite??? Non è carinissimo?? :D 
Passiamo alla ricetta!!

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/TKFBXq7wmWU



Ricetta per il Danubio dolce al Cioccolato in versione Natalizia

Ingredienti:
  • 600gr di Farina 00
  • 100gr di Zucchero
  • 1 Uovo
  • 80ml di Olio d'Oliva
  • 1 panetto di Lievito di Birra
  • Crema spalmabile al Cioccolato (io ho usato la Nocciolata)
  • La buccia di un Limone
  • 1 Tuorlo per spennellare
  • 250ml di Acqua morta
Procedimento...
Uniamo gli ingredienti in una grande ciotola, iniziando dalla farina, dallo zucchero, l'olio, la buccia grattuggiata di un limone, l'uovo e l'acqua morta dove avrete sciolto il panetto di lievito. Cominciamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, ci vorranno almeno 10 minuti. Poi lasciate riposare al caldo fino al raddoppio del suo volume, ci vorranno circa 2 ore. Poi riprendiamo l'impasto e prepariamoci le palline da disporre ad albero di natale su una teglia ricoperta di carta forno. Quindi inziamo a farcirle, prendiamo una pallina la appiattiamo e lisciamo e mettiamo al centro un cucchiaino di crema al cioccolato, quindi richiudiamo a sacchettino, modelliamo e arrotondiamo ben bene e posizioniamola sulla teglia. Facciamo così per tutte le palline fino a formare il nostro albero di Natale! Lasciamo lievitare altri 20 minuti poi spennelliamo con del tuorlo appena sbattutto ed inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 25 minuti, io userò anche il forno ventilato per spargere al meglio il calore. Spolverate con dello zucchero a velo e mangiateli belli caldi! Conservate in sacchetti ermetici e scaldate prima di mangiarli.

Questa ricetta è in collaborazione con il canale di Kather20 su Youtube, vi lascio il link al suo blog!
Blog di Kather20: http://kather20.blogspot.it/

giovedì 5 dicembre 2013

Apple Pie! La torta di Nonna Papera...

Buongiorno!!! Ci avviciniamo al Natale..ma ancora non vi propongo ricette natalizie.... prometto però che dopo di questa ci sarà la prima ricetta a tema....l'ho già preparata ehehe :)
Oggi vi propongo la famosa Apple Pie.... la conosciamo tutti, è la torta per eccellenza in America, insieme alla Cheesecake!! E' la torta che prepara sempre Nonna Papera ai suoi nipotini Qui, Quo e Qua! Quella che metteva fuori dal davanzale a raffreddare e lasciava un profumino che Cip e Ciop sentivano dagli alberi.... ehehe :D La pasta con cui si fa è diversa dalla nostra pasta frolla, infatti non viene zuccherata e non ha uova al suo interno!!! La dolcezza viene data tutta dal ripieno!! Ovviamente dalle Mele! E' molto semplice da fare.. potete vedere la mia videoricetta cliccando nel link qui sotto!


Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/jsFL24qWNvI




Ricetta della Apple Pie

Ingredienti:
  • 300gr di Farina 00
  • 150gr di Burro
  • La buccia di un Limone
  • 1 Pizzico di Sale
  • 70ml circa di Acqua ghiacciata
  • Circa 4 Mele
  • Il succo di un Limone
  • Cannella 1 cucchiaino
  • Noce Moscata una spolverata
  • 100gr di Zucchero
Procedimento..
Per prima cosa prepariamo le mele, le laviamo, tagliamo la buccia e le facciamo a cubetti, ci spremiamo poi sopra il succo di un limone e lasciare a macerare in frigo. Nel frattempo prepariamo la pasta, quindi in una ciotola capiente uniamo la farina con un pizzico di sale e il burro tagliato a tocchetti, versiamo l'acqua ghiacciata e cominciamo ad impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia. La lasciamo riposare 30 minuti (io ho saltato questo passaggio) e la stendiamo sulla teglia, la mia è di circa 24cm. La stendiamo con i bordi alti e poi ci versiamo all'interno le mele tagliate a cubetti. Ci spargiamo sopra lo zucchero, il cucchiaino di cannella e la spolverata di noce moscata. Infine setacciamo un cucchiaio di farina e ricopriamo con l'altra pasta stesa a disco, uniamo bene i bordi sigilliamo ben bene e spennelliamo con un uovo sbattuto. Facciamo il classico decoro con la forchetta sui bordi e i tagli al centro. Inforniamo in forno già caldo a 200gradi per 20 minuti, poi a 180gradi per 20 minuti e a 170gradi per altri 20 minuti, in totale la torta cuocerà 60 minuti circa. Vi consiglio di utilizzare una teglia a cerniera così che sarà più facile l'estrazione, è una torta piuttosto friabile e rischia di rompersi (come è successo a me infatti). Ah vi consiglio inoltre di mangiarla ancora calda... secondo me è la fine del mondo!!! :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...