Ciao a tutti! Oggi niente ricetta..voglio parlarvi invece di un argomento
che mi sta interessando molto nell’ultimo periodo. Ho iniziato da un anno ad
interessarmi ai prodotti cosmetici ecobio crueltry free che rispettano l’ambiente
e l’uomo perché penso sia importante salvaguardare ciò che ci circonda e noi
stessi. Lo stesso discorso sto iniziando a farlo per quanto riguarda il cibo e
quello che mangiamo. Da un po’ di tempo le persone hanno iniziato ad
interessarsi ai contenuti dei prodotti che comprano, a leggere gli ingredienti
e la provenienza. Penso sia un passo molto importante che abbiamo fatto. E’
importante leggere gli ingredienti dei prodotti che compriamo e controllare
tutte le certificazioni. E’ importante sapere cosa mangiamo e come quello che
mangiamo è stato prodotto. Purtroppo spesso per via del poco tempo, per via del
marketing delle pubblicità che subiamo le famiglie in italia consumano prodotti
che si definiscono “non cibi” sono chiamati così perché non hanno nessuna
proprietà nutritiva e sono anche dannosi per la salute umana, soprattutto
quando se ne fa un uso spropositato. La cosa migliore da fare è mangiare cibo
freschi e più naturali possibile, frutta e verdura in primis. Nel nostro
stomaco finiscono sempre più spesso alimenti troppo elaborati e di qualità
scadente, dove gli additivi chimici sostituiscono gli elementi naturali.
Bisogna spendere un po’ del nostro tempo in cucina e preparare noi tutti i
piatti, vedrete che i vantaggi saranno maggiori e ci sarà anche un certo
risparmio.
Non sempre se parliamo di biologico significa che si spende di più, ci
sono anche in questo campo le offerte, i prodotti meno cari e quelli più cari,
bisogna solo avere cura di informarsi e fare più attenzione a quello che si
compra. Quante volte compriamo dei cibi che poi magari scadono o non vengono
terminati e siamo costretti a buttare?
Oggi comunque voglio parlarvi anche del commercio equo e solidale, o fair
trade, che è una partnership economica basata sul dialogo, la trasparenza e il
rispetto, che mira ad una maggiore equità tra Nord e Sud del mondo attraverso
il commercio internazionale. Una di queste associazioni che si occupa di questo
mercato si chiama “altromercato” e l'obiettivo
della Cooperazione è quello di rafforzare le organizzazioni di piccoli
produttori, per incentivarne l'autosviluppo e favorirne la crescita
professionale e culturale. Oltre a INFORMARE su prodotti e produttori del
commercio equosolidale, il Consorzio svolge anche AZIONE di sensibilizzazione e
sviluppo sociale.
Si parla di progetti
concreti, volti alla fioritura e alla valorizzazione del fair trade, spesso
realizzati grazie al finanziamento di enti internazionali o locali.
Il fair
trade contribuisce ad uno sviluppo sostenibile complessivo attraverso l'offerta di migliori condizioni
economiche e assicurando i diritti per produttori marginalizzati dal mercato e
dei lavoratori, specialmente nel Sud del mondo.
Le organizzazioni del fair trade (FTOs - Fair Trade Organizations) che
aderiscono a WFTO
(WorldFairTradeOrganization), la federazione mondiale del commercio
equo e solidale, sono coinvolte attivamente nell'assistenza tecnica ai
produttori, nell'azione di sensibilizzazione dell'opinione pubblica e delle
istituzioni e nello sviluppo di campagne volte al cambiamento delle regole e
delle pratiche del commercio internazionale.
WFTO definisce gli STANDARD,
ovvero i criteri generali che gli operatori di commercio equo ad
essa accreditati sono vincolati a rispettare, e un CODICE DI CONDOTTA condiviso, in
un'ottica di verifica del corretto operato di tali organizzazioni e di
trasparenza verso i consumatori e gli altri interlocutori.
Il commercio equo risponde a importanti linee guida:
- Garantire ai piccoli
produttori nel Sud del mondo un accesso diretto e sostenibile al mercato, al fine di favorire il passaggio dalla
precarietà ad una situazione di autosufficienza economica e di rispetto
dei diritti umani
- Rafforzare il ruolo dei
produttori e dei lavoratori come
primari stakeholders (portatori di interesse) nelle organizzazioni in cui
operano
- Agire ad ampio raggio,
anche a livello politico e culturale, per
raggiungere una maggiore equità nelle regole e nelle pratiche del
commercio internazionale.
Un'altra attività
che Altromercato promuove si chiama “Il circolo del cibo” Il cibo di cui ci interessiamo è
solo quello buono. Ma buono fino in fondo.
Tracciabilità. Filiera
corta. Biodiversità. Cultura. Piacere. Diritti.
Queste sono
le parole d’ordine per Il Circolo del Cibo. Di ogni cibo ci interessa da dove
viene, come è fatto, chi lo fa e chi lo consuma. E che il rapporto tra
produttore e consumatore sia più diretto possibile.
Il Circolo del Cibo non
è una moda.
Altromercato da 20 anni si occupa di Commercio Equo e Solidale, di prodotti
della terra e delle loro trasformazioni. Ma si occupa anche di uomini e donne
che lavorano; é sempre stata fondamentale la connessione tra produzione delle
materie prime, diritti di chi lavora, attenzione all’ambiente e trasparenza
verso i consumatori.
Ne Il Circolo del Cibo tutto questo prende una forma immediatamente
riconoscibile.
Abbiamo disegnato un
cerchio che resti sempre aperto. Un Circolo in cui persone,
idee, conoscenze e diritti possano trovare spazio e confronto. In cui il
piacere di assaporare un buon cibo faccia tuttuno con il piacere di far vivere
i diritti, di chi lavora e dell’ambiente.
Gustare qualcosa di
buono è sempre un piacere. Gustare qualcosa di buono e sapere come
è fatto, da dove viene ogni sua materia prima, che è prodotta nell’armonia di
lavoro e ambiente, in assenza di sfruttamento e oppressione, è un piacere molto più completo.
Il piacere della conoscenza amplifica l’esperienza sensoriale poichè la
rende unica.
Assaporare qualcosa di buono conoscendone l’anima e la storia è un piacere
doppio: individuale e sociale.
Il Circolo del
Cibo promuove valori da gustare.
C’è un progetto, che si chiamo “Io
cucina equo”, nel quale anche noi tutti possiamo inserire le nostre ricette. Le ricette dovranno utilizzare almeno
due prodotti Altromercato del Commercio
Equo e Solidale sposati a materie prime locali, a filiera corta e/o testimoni di biodiversità.
La tua creatività farà incontrare i
tuoi sapori locali con materie prime che raccontano di altri luoghi, altre
colture e culture. Per un MATRIMONIO
DI MONDI IN CUCINA.
Le ricette di IO.CUCINOEQUO pubblicate sul sito saranno votate dagli
utenti della community IlCircolodelCibo. Le
4 ricette più votate entreranno nella pubblicazione di un Ricettario
che uscirà in libreria a fine 2013.
E vinceranno un prezioso doppio PREMIO:
un abbonamento a Cucina
Naturale e una cesta di prodotti d'eccellenza Altromercato.
Tutte le altre ricette pervenute verranno attentamente vagliate da una giuria composta da chef,
giornalisti enogastronomici e dalla redazione de
IlCircolodelCibo.
Quelle giudicate migliori andranno a far parte anch’esse del Ricettario.
Vorrei
parlarvi poi, anche di “Altrocioccolato” che è una manifestazione culturale
promossa dall’Associazione Umbria EquoSolidale, in collaborazione con CTM
Altromercato, giunta quest’anno alla dodicesima edizione.
Attraverso
eventi e iniziative, Altrocioccolato favorisce la conoscenza dei vari progetti
di importazione del Comes, creando le condizioni per un suo sviluppo e
allargamento e offrendo la possibilità ai produttori del Sud del Mondo di
presentare i propri prodotti, i propri problemi, i propri progetti, il proprio
lavoro.
Vengono
presentati al pubblico realtà socio-economiche che stanno sviluppando progetti
alternativi di produzione, dall’agricoltura biologica alla finanza etica, dal
risparmio energetico alle fonti energetiche rinnovabili, sensibilizzando così
l’opinione pubblica ed i consumatori sulle possibili alternative ai normali
stili di vita e di consumo.
Altrocioccolato
nasce nel 2001 e vive i suoi primi anni nella capitale umbra, Perugia.
Dal 2004 al
2009, a seguito di una lettera
inviata da padre Zanotelli al Sindaco di Perugia la manifestazione si è svolta
nella città di Gubbio, grazie al pieno sostegno fornito dall’Amministrazione
Comunale, che ne ha condiviso ragioni e merito.
Nel 2010
Altrocioccolato si sposta a Castiglione del Lago, con l’intento di portare su
un territorio dove non erano presenti botteghe del mondo un’attrattiva capace
di contaminare il territorio.
UES è
costituita dal 2005. Oltre all’organizzazione di Altrocioccolato, UES ha svolto
un ruolo politico e tecnico insieme alla Regione Umbria, che ha
portato all’approvazione della Legge Regionale 3/2007 sul Commercio Equo. UES
promuove e coordina le attività delle singole Botteghe nel settore educativo e
formativo.
ALTROCIOCCOLATO E CITTA’ DI CASTELLO:UNA
COLLABORAZIONE ALL’INSEGNA DELLA EQUITA’ E DEL GUSTO
A partire
dall’edizione 2013 e per i prossimi due anni saranno le piazze e le strade del
centro storico di Città di Castello ad ospitare Altrocioccolato,
la manifestazione promossa da Umbria Equosolidale. E’ stata, infatti, nel
palazzo comunale, l’intesa che dà il via ufficiale alla collaborazione tra la
kermesse e il Municipio.“Altrocioccolato” non è un evento contro qualcosa – ha
esordito Bacchetta – ma semmai è a favore di tutta una serie di valori che sono
importanti e da noi condivisi: giustizia sociale, rispetto del lavoro,
equità e sostenibilità sono aspetti fondamentali specie in un periodo di
crisi come quello che stiamo vivendo visto che ci parlano di un futuro
possibile e soprattutto più giusto per tutti”. A dare alcune anticipazioni
sull’edizione 2013 di Altrocioccolato, che si svolgerà dal 18 al 20 ottobre, è
stato, invece, il presidente Mannucci. “La nostra nasce come una manifestazione
itinerante – ha spiegato – che toccherà vari territori dell’Umbria: fino al
2015 sarà Città di Castello ad ospitarci dove, grazie al lavoro portato avanti
dalla Botequita del commercio equo, esiste già una rete promozionale forte.
Quest’anno, Altrocioccolato aderirà alla campagna mondiale “Banning poverty
2018” e sarà proprio la povertà il tema al centro dell’evento. Inoltre – ha
detto ancora Mannucci – cogliamo l’occasione per presentare la nuova campagna
di comunicazione e il nuovo logo: lo slogan della manifestazione sarà “Verso
un futuro equo e più dolce per tutti” ed il simbolo è rappresentato da un
trenino che trasporta un quadretto di cioccolato e che esplicita l’idea di
movimento e la volontà di diffondere un nuovo modello economico e di
sviluppo che faccia dell’equità e della sostenibilità i valori fondanti
della società futura”. In chiusura è stato il coordinatore di Altrocioccolato
Mecozzi ad annunciare le collaborazioni in atto con Aboca e con la Fiera
delle utopie concrete di Città di Castello rappresentata, in conferenza, da
Karl Ludwig Schibel che ha evidenziato come “il commercio equosolidale è
un’utopia concreta, fattibile ma ancora minoritaria, quindi ci sentiamo molto
vicini a quelli che sono i valori cui fa riferimento. Per questo lavoreremo per
adeguare Altrocioccolato agli standard che la Regione ha stabilito per
attribuire il marchio di “Ecofesta” riducendo al minimo l’impatto che la
manifestazione ha sull’ambiente che la ospita”.
Ci sarete
anche voi allora ad Ottobre per questo grande evento??? Io di sicuro sì.
Che ne
dite?? Fatemi sapere le vostre opinioni, sono molto curiosa di sapere cosa ne
pensate!
Vi lascio
qui sotto tutti i link utili.
Inoltre vi
invito e vi segnale questo filmato documentario che tratta di un argomento
molto delicato e del quale dovremmo tutti esserne a conoscenza: lo sfruttamento
dei bambini e la schiavitù nelle piantagioni di cacao.
Cosa si nasconde dietro le barrette
di cioccolato che mangiamo tutti i giorni? Un viaggio-inchiesta rivela una
verità choc. E’ “The Dark Side Of Chocolate” (Usa 2010, Bastard Film & Tv),
documentario girato da Miki Mistarti, pluripremiato giornalista danese, insieme
a Roberto Romano. Partito dal Mali, Mistarti è arrivato fino alla Costa
D’Avorio ripercorrendo le rotte degli scambi attraverso i quali i bambini
vengono ridotti in schiavitù ed obbligati a lavorare nelle piantagioni di
cacao, spesso senza nessuna retribuzione. Lo scandalo nascosto dietro il dolce
più amato al mondo nasconde un amarissimo retrogusto coloniale che parla di
sfruttamento, negazione dei diritti elementari e schiavitù infantile.
Un’operazione verità per Mistarti e Romano, prodotto dalla Bastardi Film &
Tv nel 2010 in USA. Il film è in lingua inglese con sottotitoli in italiano e
dura poco più di 45 minuti.
