giovedì 21 giugno 2012

Cupcake Tiramisu alle Fragole!

Buongiorno a tutti! Come state???? Ultimamente sono riuscita a pubblicare un pò di più, da quando ho imparato a farmi i video da sola (prima ci pensava il mio ragazzo :P ) riesco a trovare degli spazi dove sistemare i video e tutto e mi fa molto piacere!! Invece  a Luglio sarà dura perchè lavorerò tutto il giorno tutti i giorni come babysitter da una bimba e a meno che non mi metta con lei a prepare qualche dolce ( cosa probabile!!) non so quanto tempo avrò, magari la sera vedremo, sicuramente qualcosa pubblicherò!!! Ma passiamo alla ricetta di oggi... i Cupcake Tiramisu alle Fragole! Li ho pensati di testa mia, non mi sembra di averli visto in giro, poi magari è possibile che ci siano, in quanto tutti hanno fatto tutto, però mi sono usciti fuori così e sono venuti anche buoni! Quindi li condivido con voi!! Spero vi piacciano!!! :)

CUPCAKE TIRAMISU ALLE FRAGOLE

Link alla videoricetta su Youtube: http://youtu.be/PytbJjK9VWY



 Ingredienti per 12 cupcake:


  •   200gr di farina 00
  • 150gr di zucchero
  • 2 uova
  • 125ml di latte
  •   Circa 500gr di fragole
  •  50gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • Savoiardi
  • Mascarpone
  • Zucchero a velo
Procedimento..
 
In questa ricetta usiamo il frullatore, iniziamo mettendo la farina al suo interno, insieme allo zucchero e alle due uova,  quindi  frulliamo per amalgamare. Aggiungiamo la vanillina e il lievito, poi anche il latte ed infine le fragole a pezzi. Mescoliamo bene tutto, quindi passiamo a riempire i pirottini con ¾ del composto ottenuto e inforniamo in forno già caldo per circa 30minuti. Per farcirli useremo il mascarpone che amalgameremo con lo zucchero a velo  e un po’ di burro, ottenendo una crema, quindi  raffreddati  i muffin andiamo a decorarli con un po’ di crema, savoiardi e fragole!  

Non sono freschi e deliziosi? Spero che la ricetta vi sia piaciuta!! A presto ciao a tutti!


Questa ricetta partecipa al contest Fra-goloso del blog: http://www.imanicarettidiannare.com/2012/06/fra-goloso-il-1-contest-dei-manicaretti.html


Questa ricetta partecipa anche al contest "UN’ESTATE DOLCE DOLCE" del blog http://blog.giallozafferano.it/zuccheroespezie/unestate-dolce-dolce

martedì 19 giugno 2012

Tiramisù!

Buongiorno!!! Aiutoooo il caldo mi blocca... mamma mia... però rinfreschiamoci con questo dolce bello e buono ... è anche il mio preferito... il TIRAMISU'! *_* Che ne dite??? E il vostro preferito qual'è??? :)


Link alla videoricetta su Youtube: http://youtu.be/MPL52dO8hdA

Passiamo alla ricetta scritta....

Ingredienti:
  • 3 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 250gr di mascarpone
  • Mezza fialetta di rum
  • Savoiardi
  • Circa 6 tazzine di caffè
  • Cacao amaro
  • Scaglie di cioccolato fondente

Procedimento:

Ho cominciato dividendo i tuorli dalle chiare, quindi in una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo a questo composto il mascarpone e il rum mescolando bene per amalgamare tutto quanto. A questo punto montiamo a neve gli albumi e li uniamo alla crema di mascarpone. Immergiamo velocemente i savoiardi nel caffè e li poniamo in una terrina a nostro piacimento orizzontalmente o verticalmente e ricopriamo con uno strato di crema coprendo bene tutti i savoiardi, quindi spolveriamo con del cacao amaro, io ho usato quello della Perugina. Ripetiamo allora il procedimento per il secondo strato fino ad esaurire tutta la crema, spolveriamo di nuovo con il cacao e completiamo la decorazione con del cioccolato a scaglie! Riponiamo in frigo per un paio d’ore e serviamolo ben fresco!  


La frutta la metto nel dolce!

Ho deciso di partecipare ad una raccolta intitolata "La frutta la metto nel dolce!" del blog http://cucchiaioepentolone.blogspot.it con due ricette che ho preparato da poco.. i Muffin all'Arancia e i Muffin al cioccolato e fragole! Siccome non avevo scritto per esteso le ricette, ma solo pubblicato i video devo scrivere tutto  :-)

Muffin all'Arancia - La Ricetta




Ingredienti per 12 Muffin:

  • 180gr di farina
  • 150gr di zucchero
  •   2 uova
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 vasetto di yogurt muller
  •   ½ bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1bicchiere di spremuta d’arancia
  • 1 Scorza d’arancia

Ingredienti per la glassa:

  •   2arance tagliate a fettine
  •   Tanto zucchero

Procedimento:
Per prima cosa frulliamo le uova con lo zucchero, grattugiate la buccia d’arancia (io non le avevo non trattate e non l’ho messa) e versatela insieme alla spremuta all’interno del mixer. Sempre mescolando aggiungiamo anche l’olio e lo yogurt. Versiamo infine la farina, il lievito e il pizzico di sale. Il composto verrà piuttosto liquido. Prendiamo la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempiamoli per ¾ del composto ottenuto. Inforniamo in forno già caldo per circa 25minuti. Nel frattempo prepariamo la glassa, quindi tagliamo a fettine le due arance, eliminando la parte bianca e le mettiamo in un pentolino con abbondante zucchero e facciamo caramellare per almeno mezz’ora. Poi versate sopra i muffin raffreddati e serviteli!




Seconda Ricetta che partecipa sono...

Muffin al cioccolato e fragole - La Ricetta




Video Youtubehttp://youtu.be/IjXovLJoHw4 

Ingredienti per 12 Muffin:
  • 200gr di farina 00
  • 160gr di zucchero
  • 5 o 6 cucchiai di cacao perugina
  • 1 cestino di fragole
  • 1cucchiaino e mezzo di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 50gr di burro
  • 130ml di latte circa
  • Gocce di cioccolata a piacere
Procedimento:
In una ciotola mescoliamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. In un altro recipiente avremo la farina setacciata a cui aggiungeremo la vanillina, il lievito  e il cacao, mescolando bene tutti  gli ingredienti.  In un’ultima ciotola infine mettiamo l’uovo con il latte, quindi andiamo a versarli nel recipiente del burro e zucchero e mescoliamo aggiungendo un po’ alla volta gli ingredienti secchi, fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto è il momento di aggiungere le fragole lavate e tagliate a pezzetti e lasciate a riposo con un po’ di zucchero e le gocce di cioccolata. Prendiamo la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempiamoli con il composto per circa ¾ e inforniamo in forno già caldo per circa 25 minuti! 


lunedì 18 giugno 2012

Semifreddo alla crema!

Buonasera!! Qui a Roma è arrivato il caldo afoso...e io ho pensato bene di pubblicare questo buonissimo dessert fatto un pò di tempo fa... un bel semifreddo alla crema!!!



Se cliccate qui ---> http://youtu.be/UyzxFp6QyVw potete vedere il video altrimenti qui sotto!


Qui sotto vi lascio invece il procedimento scritto, però guardate anche il video ;-)

Ingredienti:
  • 500 ml di panna fresca
  • 6 tuorli
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina (ma io vi consiglio assolutamente almeno 2 bustine o meglio ancora l'essenza di vaniglia, secondo me la vanillina non vale poi molto, ne sono sempre più convinta!!!)
  • per la farcitura potete usare circa 200gr di frutti di bosco (io li ho usati surgelati) oppure una bella colata di cioccolato fuso :-)
Per il procedimento..

Mettiamo tutta la panna nel frullatore e montiamola a neve, in una ciotola invece mettiamo i 6 tuorli d'uovo con 6 cucchiai di zucchero e la bustina di vanillina o di essenza e frulliamo con una frusta elettrica fino a che non diventa una crema. A questo punto versiamo la panna montata nella ciotola delle uova e con un cucchiaio andiamo a mescolare dall'alto verso il basso con delicatezza senza smontare la panna. Prendiamo quindi il nostro stampo di silicone rettangolare e versiamo il composto, dopodichè subito in freezer per una notte!!!
Per la farcitura invece potete usare  sia i frutti di bosco, sia il cioccolato fuso. Vediamo come fare con i frutti di bosco.
Prepariamo un pentolino sul fuoco dove andremo a mettere i frutti di bosco con qualche cucchiaio (4) di zucchero per addolcire, mescoliamo finchè non diventa un composto liquido. Aspettate che si freddi un pò e versatelo sulle vostre fette di semifreddo per servirlo!

Questa ricetta partecipa al Contest

Colora la tua fresca estate!

link del contest: http://blog.giallozafferano.it/vickyart/colora-la-tua-fresca-estate-il-contest/

 http://www.casabiancapiacenza.it/

mercoledì 13 giugno 2012

Cioccolato e Fragole!

Ciao a tutti!!! Eccomi qui con una nuova ricettina... super buona!! I Muffin con cioccolato e fragole!!! Mmm..!! Non si può resistere :-) che ve ne pare???


A noi sono piaciuti taaaaaaaanto!! Le fragole con il cioccolato sono sempre buone... se poi diventano un muffin ancora meglio!! Ehehe..!!












Vi lascio il link al video! :) http://youtu.be/IjXovLJoHw4


 







giovedì 7 giugno 2012

Intervista ed altro!

Ciao a tutti! Rieccomi qui.... Poco tempo fa mi è stata fatta un'intervista sui foodbloggers dal sito KeiHome ! Sono rimasta piacevolmente sorpresa che abbiano pensato a me!!! Infondo è da poco che sono su questo mondo!! Volevo condividerla con voi, vi lascio il link dove potete leggerla e scoprire qualcosina in più su di me..oltre ai dolci :-) http://www.keihome.it/blog/incontri-food-video-muffindolcetti/ e visto che ci siete date anche un'occhiata al loro sito!!!

Poi ho deciso di partecipare al corcorso della Philadelphia sulle cheesecake in collaborazione con Sonia Peronaci di Giallo Zafferano con le mie mini cheesecake alle fragole con base al cioccolato ! Se sarò scelta tra le 20 ricette e vi farà piacere poi potrete darmi un voto!! Qui c'è il link del concorso: http://www.giallozafferano.it/cheesecakemania/ potete vedere tutte le ricette in gara!!

Ed infine ultima notizia... finalmente pubblico una nuova videoricetta!!! Erano due settimane che non pubblicavo e mi dispiaceva molto..! Spero di riuscire a pubblicare più spesso perchè ho veramente tante ricette da mostrarvi :-) questa sera vi propongo questi deliziosi Muffin all'Arancia!! La ricetta proviene dal libro di ricette di mia mamma e più precisamente dalla sua torta all'arancia ( che come la fa lei non la sa fare nessuno :P ) 

Link alla videoricetta





Fotooooo....! Per le altre potete andare a vederle sulla mia pagina Facebook ---> http://www.facebook.com/pages/Muffindolcetti/363564456986891
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