giovedì 31 gennaio 2013

Tartufi al Salame di Cioccolato!!

Anche stavolta una ricetta al cioccolato.....!! Che ci posso fare... mi piace così tanto!!!
Oggi ho deciso di proporvi questi tartufi o palline al Salame di Cioccolata..è quindi una variante golosa e monoporzione del classico salame di cioccolato!!! Che ne pensate?? L'idea mi è venuta così, senza aver preso spunto da nessuno, poi è probabile che non sia l'unica ad aver realizzato questa ricetta :P 



Link alla VIDEORICETTA dei Tartufi al Salame di Cioccolato su Youtube:  http://youtu.be/CdSqc3hzrdY




 Ricetta dei Tartufi al Salame di Cioccolato

Ingredienti per circa 30 Palline:


  • 40gr di Burro
  • 40gr di Zucchero
  • 1 Uovo
  • 100gr di Cioccolato Fondente
  • 140gr di Biscotti secchi

Procedimento..

Per prima cosa sbricioliamo i biscotti con un batti carne o in un mixer , quindi sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e quando sarà diventato liscio e cremoso lo lasciamo raffreddare. Prendiamo il burro morbido lasciato fuori ad ammorbidirsi e lo lavoriamo con lo zucchero, amalgamati i due ingredienti aggiungiamo anche l’uovo e continuiamo a mescolare, riprendiamo il cioccolato fuso e lo versiamo all’interno del composto di burro,zucchero e uova e amalgamiamo il tutto, infine aggiungiamo anche i boscotti tritati e mescoliamo fino ad ottenere un composto compatto. Siamo pronti per fare le nostre palline, la tecnica è quella delle polpette, quindi mettiamo tra le due mani un po’ di composto e lo facciamo ruotare fino ad ottenere una pallina, se il cioccolato vi si scioglie tra le mani potete usare un po’ di cacao amaro. Io le ho adagiate su questi pirottini bianchi e messi in frigorifero a indurirsi per circa 3 ore. Trascorso il tempo necessario possiamo servirle e poi conservarle in frigorifero. Spero che questa versione del salame di cioccolato possa piacervi!!!






martedì 22 gennaio 2013

Torta Caprese gluten free!

Buonasera cuochi e cuoche :P questa mattina mi sono data al salato e ho preparato dei panini al latte (che poi appunto tanto salati non sono ehehe) e nel pomeriggio li ho infornati, mettendo in alcuni anche semi di sesamo e olive... sono venuti proprio buoni, li rifarò sicuro... :) passando invece ai dolci ho da proporvi una buonissima torta al cioccolato!! Come amante del cioccolato non potevo non amare anche questa torta, che era la prima volta che l'assaggiavo per altro.. chissà com'è fatta da una vera pasticcera? Già la mia mi è piaciuta moltissimo.... :) 



Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA della TORTA CAPRESE su Youtube:  http://youtu.be/Poj79gxmGSE


RICETTA DELLA TORTA CAPRESE
Ingredienti per uno stampo da torta piccolo di circa 20cm, per uno stampo più grande raddoppiare le dosi!

140 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
130 gr di zucchero
150 gr di mandorle sgusciate
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci


Procedimento..

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, quindi lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. Con l’aiuto di un robot da cucina (o con uno sbattitore elettrico), sbattete assieme il burro a temperatura ambiente con metà dello zucchero  e i tuorli delle uova; aggiungete il cioccolato fondente intiepidito, amalgamatelo e quindi trasferite il composto in una ciotola capiente e unite le mandorle spezzettate. Montate gli albumi a neve ferma aggiungendo lo zucchero rimanente, quindi unite delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato e mandorle aiutandovi con una spatola, incorporando gli albumi dal basso verso l’alto. Imburrate una tortiera e versate al suo interno il composto preparato e infornate la torta caprese in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti o poco più a seconda del vostro forno. Trascorso il tempo necessario, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente, quindi sformatela delicatamente e ponetela su di un piatto da portata; spolverizzate la torta caprese con dello zucchero a velo e quindi servite. Io l’ho decorata con uno stencil della italian cake art solitamente usato per la ghiaccia o l’aerografo, ma potete tranquillamente utilizzarlo come ho fatto io semplicemente con lo zucchero a velo!
 Link del prodotto: http://www.italiancakeart.com/scheda.asp?content=1,81,88,967,Stencil_per_decoro,01.html




giovedì 17 gennaio 2013

Ciambelline al Vino e Anice!

Buonpomeriggio!!! Come vi avevo annunciato nell'ultimo post la ricetta di oggi sono le Ciambelline al Vino e Anice!!! Tipici biscotti laziali... squisiti da mangiare in qualsiasi ora del giorno, una tira l'altra! :-)


Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA delle Ciambelline su Youtube: http://youtu.be/eySlUg8Lhu4



Ricetta delle Ciambelline al Vino e Anice

Ingredienti per una 60ina di Ciambelline:
  • 1 cucchiaio di semi di Anice
  • 400gr di Farina 00 (io ho usato quella del Molino Chiavazza)
  • Mezzo bicchiere (125ml) di Olio di Oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 145ml di Vino (io rosso)
  • 140gr di Zucchero
Procedimento!


Per preparare i biscotti al vino preriscaldate il forno a 180° e mettete i semini di anice ad ammorbidire nel vino. Setacciate la farina con il sale e il lievito; poi, aggiungete lo zucchero e disponeteli sulla spianatoia a fontana. Al centro, aggiungete l’olio e il vino in cui avrete precedentemente versato i semi d’anice ad ammorbidire. Impastate energicamente il composto fino a che non sarà compatto e omogeneo. Dopodiché prendete una noce d’impasto e con i palmi delle mani ricavate delle striscioline sottili e lunghe 15-20 cm. Unite le due estremità del bastoncino per formare un cerchio. Ora, immergeteli solo da un lato nello zucchero e posizionateli, con il lato zuccherato verso l’alto, in una teglia rivestita con della carta da forno. Cuocete per 25-30 minuti. Fateli raffreddare e conservateli in un contenitore chiuso ermeticamente.
Fanno un ottimo profumo!!! Fatemi sapere se vi piacciono e se le fate anche voi! Alla prossima video ricetta!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...