Torta Kinder Paradiso con crema al latte!

Ciao a tutti!!!! Eccomi finalmente con questa torta che è stata tanto voluta e finalmente sono riuscita a preparare!! La torta Kinder Paradiso!!! E' veramente dolcissima e uguale alla merendina :) 

 Che ve ne pare????? Gnam..!!!

Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/JqvpGvzzUyw

 RICETTA TORTA KINDER PARADISO CON CREMA AL LATTE

Ingredienti per uno stampo da circa 20cm (piccolo):

•     Burro
  100 gr 
•      Farina
  00, 75 gr
•      Fecola di patate
  (o maizena) 75 gr 
•      Lievito chimico in polvere
  ½  bustina
•      Uova
  4 tuorli e 2 albumi
•     Vanillina
  1 bustina
•     Zucchero
  140 gr

 Procedimento!

Separate i tuorli dagli albumi, tenendo 2 di questi da parte.
Mettete in una ciotola capiente o all'interno di un mixer del burro,metà dello zucchero e la vanillina; e aiutandovi con un mestolo di legno mescolate tutti gli ingredienti a crema. Aggiungete poi i 4 tuorli, uno alla volta, avendo cura di amalgamare bene ogni tuorlo prima di aggiungerne un altro; procedete così fino ad ottenere un composto chiaro, cremoso e senza grumi. In un altro recipiente dai bordi alti, ponete i 2 albumi con un pizzico di sale e montateli a neve con le fruste, poi sempre sbattendo, aggiungete l’altra metà dello zucchero avanzato. Mischiate e setacciate la farina con la maizena e il lievito, poi aggiungeteli poco alla volta al composto di burro e uova.
Ora incorporate molto delicatamente gli albumi al composto di burro, tuorli e farina, mescolando con un mestolo dal basso verso l’alto. Imburrate ed infarinate una tortiera e versatevi l’impasto ottenuto; ponetela nel forno già caldo per almeno 50 minuti. Mentre la torta è in forno possiamo preparare la crema al latte...





Ingredienti per la crema al latte per farcire una torta di 20cm:

250ml di Latte (meglio se fresco ed intero)
50gr di Zucchero
25 gr di Maizena 
1 bustina di Vanillina
100ml di Panna fresca

Procedimento!

Zuccherate il latte e portatelo a bollore aromatizzandolo con la vaniglia o vanillina. Quando il latte bolle aggiungete anche la maizena e mescolate bene con una frusta per evitare grumi, quindi attendete che si addensi e poi spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare mescolandola di tanto in tanto. 
Quando la crema sarà fredda, riponetela in frigo e montiamo la panna fresca a neve, quando entrambi i composti saranno freddi uguali potete unirle, incorporando delicatamente la panna alla crema senza farla smontare. Quindi prendiamo la torta, tagliamola a metà e farciamo con la nostra crema al latte, ricopriamo e spolveriamo con dello zucchero a velo!!! Servite fredda e conservate in frigorifero! Buon appetito!!!

Tartufi al Salame di Cioccolato!!

Anche stavolta una ricetta al cioccolato.....!! Che ci posso fare... mi piace così tanto!!!
Oggi ho deciso di proporvi questi tartufi o palline al Salame di Cioccolata..è quindi una variante golosa e monoporzione del classico salame di cioccolato!!! Che ne pensate?? L'idea mi è venuta così, senza aver preso spunto da nessuno, poi è probabile che non sia l'unica ad aver realizzato questa ricetta :P 

 

Link alla VIDEORICETTA dei Tartufi al Salame di Cioccolato su Youtube:  http://youtu.be/CdSqc3hzrdY

 Ricetta dei Tartufi al Salame di Cioccolato

Ingredienti per circa 30 Palline:

• 40gr di Burro
• 40gr di Zucchero
• 1 Uovo
• 100gr di Cioccolato Fondente
• 140gr di Biscotti secchi

Procedimento..

Per prima cosa sbricioliamo i biscotti con un batti carne o in un mixer , quindi sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e quando sarà diventato liscio e cremoso lo lasciamo raffreddare. Prendiamo il burro morbido lasciato fuori ad ammorbidirsi e lo lavoriamo con lo zucchero, amalgamati i due ingredienti aggiungiamo anche l’uovo e continuiamo a mescolare, riprendiamo il cioccolato fuso e lo versiamo all’interno del composto di burro,zucchero e uova e amalgamiamo il tutto, infine aggiungiamo anche i boscotti tritati e mescoliamo fino ad ottenere un composto compatto. Siamo pronti per fare le nostre palline, la tecnica è quella delle polpette, quindi mettiamo tra le due mani un po’ di composto e lo facciamo ruotare fino ad ottenere una pallina, se il cioccolato vi si scioglie tra le mani potete usare un po’ di cacao amaro. Io le ho adagiate su questi pirottini bianchi e messi in frigorifero a indurirsi per circa 3 ore. Trascorso il tempo necessario possiamo servirle e poi conservarle in frigorifero. Spero che questa versione del salame di cioccolato possa piacervi!!!

Torta Caprese gluten free!

Buonasera cuochi e cuoche :P questa mattina mi sono data al salato e ho preparato dei panini al latte (che poi appunto tanto salati non sono ehehe) e nel pomeriggio li ho infornati, mettendo in alcuni anche semi di sesamo e olive... sono venuti proprio buoni, li rifarò sicuro... :) passando invece ai dolci ho da proporvi una buonissima torta al cioccolato!! Come amante del cioccolato non potevo non amare anche questa torta, che era la prima volta che l'assaggiavo per altro.. chissà com'è fatta da una vera pasticcera? Già la mia mi è piaciuta moltissimo.... :) 

 

Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA della TORTA CAPRESE su Youtube:  http://youtu.be/Poj79gxmGSE

 

RICETTA DELLA TORTA CAPRESE

Ingredienti per uno stampo da torta piccolo di circa 20cm, per uno stampo più grande raddoppiare le dosi!

140 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
130 gr di zucchero
150 gr di mandorle sgusciate
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento..

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, quindi lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. Con l’aiuto di un robot da cucina (o con uno sbattitore elettrico), sbattete assieme il burro a temperatura ambiente con metà dello zucchero  e i tuorli delle uova; aggiungete il cioccolato fondente intiepidito, amalgamatelo e quindi trasferite il composto in una ciotola capiente e unite le mandorle spezzettate. Montate gli albumi a neve ferma aggiungendo lo zucchero rimanente, quindi unite delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato e mandorle aiutandovi con una spatola, incorporando gli albumi dal basso verso l’alto. Imburrate una tortiera e versate al suo interno il composto preparato e infornate la torta caprese in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti o poco più a seconda del vostro forno. Trascorso il tempo necessario, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente, quindi sformatela delicatamente e ponetela su di un piatto da portata; spolverizzate la torta caprese con dello zucchero a velo e quindi servite. Io l’ho decorata con uno stencil della italian cake art solitamente usato per la ghiaccia o l’aerografo, ma potete tranquillamente utilizzarlo come ho fatto io semplicemente con lo zucchero a velo!
 Link del prodotto: http://www.italiancakeart.com/scheda.asp?content=1,81,88,967,Stencil_per_decoro,01.html